Приятного аппетита!
ОВОЩНОЙ САЛАТ
Ингредиенты:
Овощи
⅓ чашка нарезанного лука или зелёного лука
½ стакана нарезанных помидоров – нарезанных кубиками по 0,5 см
½ стакана, нарезанного красного болгарского перца или любого другого цветного болгарского перца, нарезанного кубиками 0,5 см
½ стакана нарезанного огурца – обычного или английского огурца, нарезанного кубиками 0,5 см
⅓ чашка тёртой моркови – по желанию
1 авокадо – от среднего до крупного
3 столовые ложки нарезанного сельдерея
Орехи и семена
1 столовая ложка кешью – целых, нарезанных
1 столовая ложка фисташек – несолёных и очищенных
2-3 грецких ореха – нарезанные
1 столовая ложка миндаля – измельчённый, по желанию
1 столовая ложка тыквенных семечек
1 столовая ложка семян подсолнечника
2 чайные ложки семян кунжута – белые
2 столовые ложки золотистого изюма
Для Заправки
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 столовая ложка лимонного сока
¼ чайной ложки измельчённого чеснока
¼ чайной ложки молотого белого перца или молотого чёрного перца
¼ чайной ложки сушёного тимьяна
¼ чайной ложки сушёного базилика или 3-4 свежих листа базилика, порванных
½ чайной ложки соли или добавьте по мере необходимости
½ чайной ложки белого сахара, или коричневого сахара
Другие украшения нам потребуется:
¼ стакана измельчённой феты – 25 грамм
2 столовые ложки нарезанной петрушки – плоской или вьющейся
Приступим к приготовлению!
Для начала нам нужно переместить все измельчённые семена и орехи на сковороду и обжарить до золотистого цвета, изюм не кладём. Когда орешки и семена подрумянятся – очень важно, чтоб они не подгорели, откладываем сковороду в сторону и приступаем к приготовлению лимонной заправки. Все ингредиенты для заправки салата взбиваем в отдельные миски до запустения, примерно 2-3 минуты.
Затем приступаем к подготовке и нарезки овощей. Все овощи тщательно моем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Откладываем в сторону. Берём один авокадо, разрезаем его на две части, вынимаем мякоть и нарезаем мелкими кубиками. Добавляем нарезанные овощи в миску, заправляем заправкой из лимонного сока. Затем добавляем поджаренные орехи и семена, нарезанную петрушку. И в конце добавим раскрошенную фету, все ингредиенты хорошо перемешиваем, чтоб равномерно вся смесь была покрыта соусом. Всё! Салат готов! Приятного аппетита!