Красивая еда - страница 4

Это блюдо, пожалуй, стоит отнести к закускам. Слойки хороши и в горячем, и в холодном состоянии. Отличные сами по себе или в прикуску с первым-вторым-салатом. Очень вкусные, простые и быстрые в приготовлении, закусочные слойки выигрышно смотрятся на праздничном столе, ведь каждый день – праздник и подарок.

Ингредиенты:

0,5 кг бездрожжевого слоеного теста,

300 г фарша (пополам свинину и говядину, репчатый лук, соль, черный перец, паприкy, хмели-сунели),

1 желток, 50 мл молока, 100 г сыра.

Приготовление:

Берем готовое тесто и нарезаем на квадраты примерно 10 х 10 см. В середину каждого кладем чайную ложку фарша, уголки залепляем в центре и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку, предварительно сверху смазав взбитым желтком с молоком. Через 30 минут достаем, сверху натираем сыр и еще 5 минут печем.

Хумус – популярная холодная закуска из нута по консистенции напоминающая пюре.

Изобрели хумус на Среднем Востоке, а затем его по достоинству оценили гурманы и вегетарианцы во всем мире. В этом блюде выдающимися являются вкус, полезность и простота приготовления.

Ингредиенты:

Хумус 500 г

Тхина 50 г

Лимон 1 шт

Чеснок 4 зубчика

Оливковое масло 50 г

Специи: соль, зира, красный перец (или паприка), зелень кинзы или петрушки.

Приготовление:

На ночь замачиваем нут. Затем варим его до размягчения в большом количестве воды (час-полтора). Остужаем. Взбиваем в однородное пюре в блендере, добавив сок лимона, чеснок, специи, пасту тахини, оливковое масло. Консистенцию регулируем водой, в которой нут варился.

Подаем с зеленью, лепешкой, чипсами или хлебом.

Суп – это жидкое блюдо (не менее чем наполовину состоящее из жидкости), все ингредиенты которого, готовясь вместе, обменялись вкусами, ароматами и создали общую композицию.

В России слово «суп» было заимствовано из европейских языков в петровские времена, до этого первые блюда назывались похлебками.

Как блюдо, суп появился с изобретением подходящей посуды и существует в меню не так давно, лет 500 примерно. Популярность супов легко объяснима – в них содержатся необходимые для организма вещества, которые, благодаря способу приготовлению, легко усваиваются.

Супы бывают горячими, холодными, разделяются по жидкостям, на которых приготовлены (вода, квас, кефир, молоко, рассолы, соки, вино…).