Красивая еда - страница 3
Закуски бывают холодные (заливное, соленья, сэндвичи, канапе…) и горячие (горячие бутерброды, яичница…). Закуски могут быть приготовлены с участием икры, рыбы, мяса, яиц, овощей, фруктов, морепродуктов, выпечки…
Часто закусками сервируют фуршетный стол.
Здесь вы найдете проверенные пошаговые рецепты закусок с фото на праздничный стол и для ежедневного меню.
Жареные в кляре цветы кабачка с начинкой из сыра, специй и пряностей
Цветы (пустоцветы) кабачка, приготовленные в кляре – очень нежное блюдо. Можно также их начинить. Такие рецепты встречаются во многих средиземноморских и латиноамериканских кухнях.
Ингредиенты:
Приготовление:
Цветы кабачка промываем, выщипываем аккуратно пестик и тычинки, начиняем смесью тертого сыра, измельченного чеснока и зелени (лук, укроп, базилик, салатные листья, петрушка, тархун).
Для кляра взбиваем яйцо с солью и молотым перцем, молоком и мукой.
Обмакиваем начиненные цветки в кляр и обжариваем на растительном масле с 2х сторон по несколько минут, прикрыв крышкой.
Подкопчённая маринованная фета
Эта закуска – настоящий взрыв вкусов и ароматов, возникающий из настаивания феты в оливковом масле с разными специями и добавками, предварительно подкопчёнными.
Хранить эту вкусную бомбу в холодильнике можно несколько недель и добавлять в салаты, к гарнирам, использовать как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты:
10 зубчиков чеснока
Цедра 1 лимона
4 лавровых листа
1 чайная ложка семян кориандра
1 чайная ложка семян зиры
2,5 чайных ложки красного перца крупного помола
250 мл оливкового масла
1 чайная ложка крупной соли
1,25 чайная ложка молотой паприки
2 чайной ложки томатной пасты
2 блока феты (360 г), порезанной кубиками по 1 см.
Приготовление:
Семена кориандра и зиры разогреваем на сухой сковороде, затем измельчаем в ступке.
Очищенные зубчики чеснока коптим 3 минуты на разогретой сковороде, переворачивая, затем добавляем лавровые листья, лимонную кожуру, перец чили и все вместе держим на сильном огне, перемешивая, еще 1,5 минуты.
Добавляем оливковое масло, соль, паприку и несколько ложек томатной пасты – это все тщательно размешиваем на медленном огне около 3 минут, добавляем порезанную фету, даем сыру пропитаться ароматным маслом.
Выключаем, остужаем. Храним в стеклянной посуде в холодильнике.