О возможном прикорме сырыми овощами мы будем размышлять в разделе «Если Вы задумались о прикорме сырыми овощами».
Здесь хочу отметить, что мы стремимся не переваривать овощи. И использовать сырые продукты там, где это возможно.
Каждый овощ готовится определенное количество времени. Поэтому нельзя кинуть в пароварку морковь, репу, кабачок и цветную капусту и достать все эти продукты через одинаковое количество времени. Если Вы так поступите, то некоторая часть продуктов переварится и не будет нести той пользы, которую она изначально могла бы дать Вашему малышу.
В большинстве рецептов, которые приведены в данной книге, я указываю примерное время приготовления. Но это время зависит от некоторых факторов. Первое – это размер овоща или насколько крупно или мелко Вы его режете напрямую влияет на время приготовления. Чем крупнее режете – тем больше времени требуется для его приготовления. И наоборот. Если Вам нужно поскорее приготовить малышу еду – режьте мельче. Второе – это способ приготовления. Здесь, в этой книге, я делаю упор на пароварку (или приготовление овощей на пару) – в ней овощи будут нести больше пользы для наших малышей. И она оптимальна для нашего с Вами удобства. Но есть и другие способы приготовления. К примеру, можно готовить продукты в духовке. Или отваривать их в кастрюле. Последний вариант я совсем не рекомендую к использованию. Но у каждой из нас свои возможности и привычки, свои мировоззрения и взгляды. В любом случае Вы выбираете то, что лучше для Вас. Третье – это мощность приборов. Та же пароварка у каждой из нас может настолько сильно отличаться своими мощностями и функциями, и устройством, что напрямую влияет на время приготовления еды.
Поэтому с осторожностью следите за приготавливаемой едой, чтобы не переварить и сохранить максимальное количество полезных элементов.