Живое питание. Десерты без сахара - страница 4

– Выкладываем слой теста, слой крема, снова тесто и крем и завершаем слоем теста. Таким образом у нас будет 3 слоя теста и 2 слоя крема. Слои сложно равномерно распределять. В некоторых частях торта слои будут смешиваться. Это нормально.

– Можно распределить крем мелкими кусочками.

– Убираем наш торт в морозилку на 1—2 часа. Торт вкуснее, когда слегка подморожен. В теплом виде он будет рассыпаться, потому что кокосовое масло нагреется и станет жидким.

– Можно хранить в морозилке и доставать сразу к чаю. Пока заваривается чай, торт немного нагреется.

Сырое блюдо.

Пирожное «Яблоки на снегу»

Ингредиенты для теста:

– Яблоки сушёные – 2 стакана

– Кокосовая стружка – 1 стакан

– Кокосовое масло – 2 ст. л.

– Изюм – 1/2 стакана

– Вода – 1—2 ст. л.

Приготовление:

– Сушёные яблоки и кокосовую стружку измельчаем в блендере или в кофемолке по отдельности.

– В измельчённые яблоки и кокосовую стружку добавляем кокосовое масло, изюм, немного воды, чтобы масса стала более липкой.

– Воды добавляем столько, чтобы можно было легко слепить шарики, но масса не должна быть влажной.

– Формируем шарики, посыпаем для красоты кокосовой стружкой и убираем в холодильник на 2 часа.

– Можно положить в морозилку на полчаса, чтобы кокосовое масло застыло, и конфетки быстро станут плотными.

Сырое блюдо. Время приготовления 15 минут

Выдержать в холодильнике 2 часа

Торт «Как Брауни»

Ингредиенты для коржа (форма диаметром 15 см.):

– Орехи – 1 стакан.

– Масло кокосовое (или сливочное) – 1—2 ст. л.

– Кэроб – 5—7 ч. л.

Ингредиенты для крема:

– Курага – 10 штук

– Какао – 1—2 ч. л.

– Вода – 1/2 стакана

Готовим тесто (нижний слой):

– Орехи грецкие, миндаль, фундук, любые на выбор, замачиваем в воде на ночь или на 2 часа. Если орехов нет, то можно заменить смесью семечек подсолнечника и белого кунжута.

– Для приготовления нижнего слоя будем использовать жмых от орехов. Поэтому сначала приготовим ореховое молоко и с удовольствием его выпиваем. Жмых используем как основу для теста. Замоченные орехи промываем, с небольшим количеством воды измельчаем в блендере. Процеживаем. Получится ореховое молоко и жмых.

– Ореховый жмых тщательно отжимаем через сито, чтобы он стал суше, и добавляем кэроб и растопленное на водяной бане кокосовое масло. Замешиваем тесто.