Сборник простых рецептов - страница 2
ДРАНИКИ С ЯЙЦОМ
Продукты на 2 порции:
– Картошка – примерно 100 г
– Яйцо – 2 шт.
– Мука – 1—1,5 ст. л.
– Ветчина, колбаса, сосиски по желанию – 20—30 г
– Соль, специи по вкусу
– Масло подсолнечное
– Зелень для подачи
Приготовление:
Очищенный картофель натираем на крупной терке, отправляем в холодную воду и даем постоять. Трем на крупной терке сосиску. Также можно использовать остатки от любой колбасы, а возможно у кого-то завалялась ветчина в холодильнике, тоже пойдет.
Аккуратно отделяем желтки от белков, белки отправляем к сосиске, а желтки выкладываем на тарелку, смазанную подсолнечным маслом, и накрываем любой пленкой (это необходимо для того, чтобы желток не подсох).
Промытый картофель хорошо отжимаем от влаги и добавляем в емкость с белками и сосиской. Солим по вкусу, перчим, если есть добавляем любую рубленую зелень, добавляем муку и начинаем
перемешивать, если консистенция получилась жидкая, то добавьте еще муки. Разогреваем на умеренном огне сковородку и добавляем подсолнечное масло. Далее столовой ложкой выкладываем полученную смесь и формируем из нее небольшие гнездышки.
В середину отправляем желтки и жарим драники на умеренном огне примерно 3—4 минуты с одной стороны, а затем с другой.
ГРЕЧНЕВАЯ КАША С ШАМПИНЬОНАМИ
Продукты:
– Гречка – 400 г
– Шампиньоны – 400 г
– Лук репчатый – 1 шт.
– Масло подсолнечное для жарки
– Соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Гречку отвариваем привычным для вас способом. На разогретую сковородку с добавлением небольшого количества подсолнечного масла выкладываем порезанный репчатый лук и обжариваем на среднем огне до золотистого цвета, после к луку отправляем порезанные на 4 части шампиньоны (можно нарезать и пластинками), солим по вкусу и перемешиваем. В это блюдо можно класть и другие овощи, в зависимости от того, что есть у вас в наличии. Я добавляю морковь, сладкий перец, баклажаны, помидоры, если есть немного фарша, то добавляю и его. Готовлю всегда по-разному, но всегда получается очень вкусно.
Накрываем крышкой, от соли шампиньоны дадут сок и тушим на медленном огне до готовности, периодически перемешивая. В конце добавляем молотый перец по вкусу, перемешиваем и раскладываем по тарелочкам.