Сборник простых рецептов - страница 3

Накрываем крышкой, от соли шампиньоны дадут сок и тушим на медленном огне до готовности, периодически перемешивая. В конце добавляем молотый перец по вкусу, перемешиваем и раскладываем по тарелочкам.

Продукты:

– Молоко – 1 л

– Натуральный йогурт (густой, питьевой без добавок) – 2—3 ст. л. или специальная закваска для приготовления йогурта (по инструкции)

Приготовление:

В кастрюлю или сотейник выливаем молоко, включаем газ и нагреваем до температуры 37—45 градусов. Температуру проверяем с помощью специального термометра для жидкостей. Молоко я использую пастеризованное жирностью 3,2%. Можно использовать и сырое молоко, но тогда его нужно будет прокипятить, остудить до температуры 40 градусов и процедить от пенок.

Как только молоко нагрелось добавляем 2—3 ст. л. натурального йогурта (густого или питьевого) или специальную закваску (по инструкции) и аккуратно перемешиваем до образования однородной консистенции.

Разливаем молоко по стеклянным хорошо промытым и просушенным банкам (по желанию можно банки простерилизовать). И ставим банки в йогуртницу на 8—9 часов, крышками не закрываем. У когонетйогуртницыдляприготовленияйогурта подойдет: мультиварка, термос или укутываем закрытую банку

в махровое полотенце, можно ещё положить в пакет и поставить в любое теплое место, например, на теплую батарею.

После того как йогурт приготовился убираем его из йогуртницы, ждем пока йогурт остынет, затем закрываем крышкой и ставим в холодильник на ночь для ещё большего загустения.

По вкусу добавляем в йогурт любые ягоды, фрукты (свежие или замороженные), варенье или кушайте просто так. Срок хранения йогурта в холодильнике составляет от 3 до 7 дней (точно сказать не могу т.к. в разных источниках указано по-разному).

После приготовления первой партии йогуртов достаточно сохранить один из них в качестве закваски для последующих приготовлений. Но после приготовления 5 партий следует использовать новую закваску.

Продукты на 2 порции:

– Молоко – 500 мл

– Вода – 200 мл

– Вермишель – 60 г

– Сахар – 1 ст. л. без горки

– Соль (по вкусу) я добавила 0,5 ч. л.

– Сливочное масло для подачи

Приготовление:

В небольшую кастрюльку наливаем молоко, кипяченую или отфильтрованную воду и включаем газ. Сразу добавляем сахар и соль, перемешиваем и как только молоко начнет закипать добавляем в него вермишель и варим на умеренном огне примерно 8 минут, периодически перемешивая.