К салатам еще порезала кусочками болгарский перец – вместо хлеба. Сейчас перец болгарский совсем не едим. Ну может быть 1—2 раза в год. Просто не хочется. В зимних блюдах дорогой болгарский перец можно заменить зелёной редькой, нарезав её тонкой соломкой.
Шоколад оказался единственным в нашем рационе продуктом, который покупался в готовом виде. В первый месяц решила оставить шоколад в рационе, хотя в нём содержался сахар. Я объяснила себе, что сахара в качественном шоколаде гораздо меньше, чем в конфетах, пирожных, и тортиках.
Сначала перешли на шоколад с содержанием какао 72 процента. Периодически старались покупать шоколад с содержанием какао 85 процентов и привыкать к нему.
Вспомнила, как несколько лет назад коллега по дороге в офис купил шоколад 99 процентов. Его удивил такой процент шоколада, и он решил, что самое лучшее – это попробовать его вместе с коллегами. Никто из нас тогда не понял, и никому не понравился терпкий горький вкус.
Забегая вперед, скажу, что спустя три месяца мы стали покупать только шоколад 99,9 процентов. А потом мы вообще перестали есть шоколад – не хочется. Если вдруг хочется шоколадного вкуса, то готовим какао – 1 чайную ложку какао на стакан кипятка. Или просто разгрызаем какао-боб. Какао бобы продаются в интернете. Достаточно купить 100 грамм какао-бобов и их хватит надолго.
Недавно меня пригласили в гости на конфеты, которые родители подруги привезли из другого города. Я собиралась съесть одну. Не смогла. Откусила кусочек, и такая уже непривычная сладость – этот вкус уже воспринимается как не вкусный.
Когда выбираете какао, обращайте внимание, чтобы какао было не алколизованное и с большим количеством содержания жира. Хотя содержание жира на какао пишут редко. В европейских магазинах на этикетках всегда ставят процентное содержание жира в какао. Алколизованное какао – это какао, обработанное щелочью. Обычно на алколизованном какао так и пишут – алколизованное.
Самым сложно было отказаться от хлеба. В какой-то момент мы осознали, что сложно не столько забыть вкус хлеба, сколько есть потребность, привычка, держать что-то в левой руке за едой и прикусывать вместе с основным блюдом. Удивительно, потому что хлеба мы в обычном питании ели немного, но любили горячие бутерброды – хлеб, масло, помидор, сыр. Но при переходе на живое питание хотелось такого бутерброда. Самое просто было бы испечь самой из зелёной гречки, но у меня было решение, чтобы в нашем рационе были только блюда из сырых продуктов. Замена хлеба нашлась быстро.