Cipolla bianca tritata (quantità a piacere)
4 uova di gallina bollite
120 grammi di yogurt greco
2 cucchiai di maionese
2 cucchiai di aceto di mele
1 cucchiaio di senape di Digione
1/3 di sottaceti tritati
1/4 tazza di aneto fresco tritato
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe
1/2 cucchiaino di paprika (meglio affumicata)
1 rametto di aneto
Iniziamo a cucinare!
Far bollire le patate affettate nella buccia fino a quando saranno teneri, dopo ebollizione lasciar bollire per circa 10 minuti, fino a quando le patate sono tenere.
Lasciare le patate fino a completo raffreddamento, almeno 30 minuti.
Bollire le uova in un ripido. Tagliare le verdure sedano, cipolle e uova sode.
In una ciotola separata, prepara il condimento. Sbattere yogurt greco, maionese, aceto di mele, senape, quindi aggiungere aneto, sottaceti (opzionale) e sale, condire con paprika affumicata.
Trasferiamo le patate in una ciotola, aggiungiamo gli altri ingredienti e versiamo con cura il condimento, mescoliamo delicatamente in modo da non ammorbidire le patate. Mettiamo la nostra insalata in frigorifero per 1 ora. Serviamo al tavolo.
Buon appetito!