Соусы, как искусство: творческие рецепты для кулинарных магов - страница 7

1/4 стакана тертого романо

1 столовая ложка масла

1 зубчик чеснока, измельченный

1/4 чайной ложки черного перца

Приготовление:

В кастрюле среднего размера соедините сливки, пармезан, романо, масло и чеснок.

Разогрейте на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока соус не станет гладким и густым, примерно 5-7 минут.

Добавьте черный перец и перемешайте.

Подавайте соус с жареной рыбой.

Приятного аппетита!

Соус Белого винного это легкий и ароматный соус, который прекрасно сочетается с блюдами из морепродуктов, птицы и овощей.

Ингредиенты:

1 стакан белого вина

1 стакан куриного бульона

1 луковица

1 зубчик чеснока

2 ст. ложки муки

3 ст. ложки сливочного масла

Соль и свежемолотый перец по вкусу

Приготовление:

Разогрейте сотейник на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.

Добавьте белое вино и куриный бульон в сотейник, доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума.

В отдельной кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и взбивайте смесь до гладкой текстуры.

Немного по чуть-чуть добавляйте горячую смесь из вина и бульона к масляной смеси, постоянно взбивая.

Продолжайте добавлять жидкость и взбивать, пока соус не станет густым и гладким. Снимите с огня.

Добавьте соль и перец по вкусу.

Белый винный соус придаст блюду особый шарм и изысканность, а также дополнительный слой вкуса и аромата. Приятного аппетита!

Соус «Лосось» – это классический соус, который идеально подходит для блюд из лосося, таких как запеченный лосось или гриль.

Ингредиенты:

1 стакан сметаны

2 столовые ложки горчицы

2 столовые ложки меда

2 столовые ложки соевого соуса

1 столовая ложка лимонного сока

1/4 чайной ложки кайенского перца

1/4 чайной ложки чеснока в порошке

1/4 чайной ложки куркумы

1/4 чайной ложки молотой паприки

соль и перец по вкусу

Приготовление:

В миске смешайте сметану, горчицу, мед, соевый соус, лимонный сок, кайенский перец, чеснок в порошке, куркуму и молотую паприку. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно распределены.

Добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте еще раз.

Готово! Подайте соус вместе с блюдом из лосося.

Этот соус не только вкусный, но и питательный. Сметана содержит белки и кальций, а лосось – незаменимые жирные кислоты и витамин D. Приятного аппетита!