О строении вещества простым языком - страница 6

Сублимацию используют в пищевой промышленности для получения некоторых продуктов питания. На этом явлении основан метод сублимационной сушки при пониженном давлении, которым получают растворимый кофе.

Обратный сублимации процесс – десублимация.

Атомно-молекулярное учение

В прошлой главе мы опирались на термин "частица". Давайте введем более точные определения. Существуют атомы и молекулы.

Идея, что всё состоит из мельчайших неделимых частиц (атомов) возникла еще в Античности. Так называемый Атомизм возник в Древней Греции философами Левкиппом и Демокритом.

Левкипп искал ответ на вопрос "Можно ли мельчайшую частицу материи разделить на еще более мелкие и в итоге прийти к такой частице, разделить которую будет невозможно?". Его ученик Демокрит назвал такие неделимые частички "Атомы". Это слово происходит от греческого слова "Атомос", что переводится как "Неделимый". Демкорит считал, что существует четыре вида атомов: атомы земли, воды, воздуха и огня.

Античные философы дали начало Атомно-молекулярному учению. Основу этого учения заложил М.В. Ломоносов. Он разработал теории строения вещества. Развитие этой теории происходит до сих пор.

Молекулярная теория

Все вещества состоят из молекул. Молекула – мельчайшая частица вещества, определяющая его свойства.

Вещества состоят из молекул. Молекулы состоят из атомов. Стакан воды, содержащий триллионы молекул воды, и одна молекула воды будут обладать одинаковыми свойствами. Если раздробить молекулу, то образованные частицы (атомы) потеряют свойства исходного вещества.

Молекулы некоторых веществ и их строение.

Атомная теория

Атомы – наименьшие химически неделимые частицы вещества. Фразу «Химически неделимые» разберем позже.

Большинство атомов неспособны к самостоятельному существованию, поэтому объединяются в группы атомов – молекулы.

Атомы бывают разные. Они отличаются строением, размерами, массой и другими свойствами. В рамках Атомно-молекулярного учения считается, что эти характеристики определяют свойства атома. Позже стало известно, что главная характеристика атома – заряд ядра. Совокупность атомов с одинаковым зарядом ядра называют химическим элементом.

Движение частиц

Молекулы и атомы находятся в непрерывном беспорядочном движении. Они движутся хаотично. Интенсивность и скорость движения зависит от агрегатного состояния вещества, которое зависит от температуры и давления.