Вкусные картинки. Рецепты тренера Сергея Заяшникова. 2011 г. - страница 2
А аромат и вкус откуда? На сковороде быстро поджариваем имбирь, гвоздику, кардамон, кориандр, бадьян и горошинку черного перца – запах обалденный! Далее в кипящий бульон закладываем эти специи, плюс палочку корицы и варим. Через час можно:
1. Вынуть мясо, мелко нарезать, и варить кости еще пару часов в бульоне, потом процедить. Но я одурел от аромата, мои коты тоже, и мы, как сильные и терпеливые мужчины сразу пошли по 2-му варианту)
2-й вариант (для сильно голодных) вынуть мясо, мелко нарезать, а в бульоне быстро отварить дайкон (нарезанный ломтиками).
При подаче (не захлебнуться слюнями!):
– на дно тарелки выжать половинку лайма,
– посыпать мелко нарезанное мясо (много!!!),
– залить бульоном,
– приправить зеленью (мята, кинза, зеленый базилик, петрушка).
– Чеснок, соевый соус и перец чили – по вкусу.
Готово! Живите в удовольствие!
PS. Коты, съев по кусочку нежнейшего ароматного мяса, впали в нирвану, и, опрометчиво дали согласие на публикацию рецепта)
PPS. Рецепт с юных азиатских времен, когда меня, тощего и голодного носило по джунглям, а денег не было, но я все запомнил. И шкворчание мяса, и поджарку пряностей, и очумелый рев ночных цикад из черного леса, и тощего ободранного кота, жадно евшего остатки рыбы, поджаренной в перце чили, и с подозрением косящегося на меня, как на вероятного конкурента…
Суп из краснодарского сельдерея на курином бульоне с сезонными овощами и пряностями.
Очень вкусно!
Зимний сытный суп из говядины (максимум варить 3 часа с луковицей и морковкой), за полчаса до конца варки добавить репу. Видео
При подаче огненного бульона, положить рядом зелень и подсолить, также поступить и с выложенными на тарелку куском мяса и овощами. Хрреноддеррр! Прямо в тему)
Тыквенный суп.
Мороз. Иней на деревьях за окном. На подоконнике кухни спящие коты, уютно свернувшиеся рядом. Оторвался от работы за компьютером и быстро сварил тыквенный суп с красной чечевицей, морковью и тыквой (перед концом варки вынул из кастрюли луковицу и кусок имбиря, и вложил давленный чеснок и свежую мяту, дал настояться…)
Первую тарелку съел с лимонным соком, гранатом и солью. Вторую с кокосовым молоком и соевым соусом. Третью не стал – пошел работать дальше.
Коты, не открывая глаз, сказали вполголоса: "Ну-ну) Надолго тебя хватит, толстый?) Скоро к своей кастрюле опять прибежишь!" Может и прибегу… А может и нет…