Добавьте нарезанные грибы и жарьте их до того момента, пока они не станут мягкими и не начнут выделять сок (примерно 5-7 минут).
Постепенно влейте сливки, постоянно помешивая. Продолжайте готовить соус до загустения, это займет еще около 5 минут.
Приправьте соус солью и перцем по вкусу.
Подавайте куриные котлеты, политые грибным соусом, украшенные свежей зеленью. Подойдут как гарнир картофельное пюре или отварной рис.
Курица в сливочном соусе со шпинатом
Ингредиенты:
4 куринных грудки
Соль и перец по вкусу
2 ст. ложки растительного масла
2 ст. ложки сливочного масла
1 луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных
200 г свежего шпината, нарезанного
1 чашка сливок (20% жирности)
1/2 чашки тертого пармезана (по желанию)
1/2 чашки нежирного йогурта (по желанию)
Лимонный сок (по желанию, для подачи)
Приготовление:
Начнем с куриных грудок. Приправьте их солью и перцем с обеих сторон.
Разогрейте растительное масло на среднем огне в сковороде. Обжаривайте куринные грудки до золотистой корки с обеих сторон, около 4-5 минут с каждой стороны. Уберите готовые грудки на бумажное полотенце.
В этой же сковороде добавьте сливочное масло. Обжаривайте лук до прозрачности, затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты.
Постепенно добавьте свежий шпинат в сковороду и тушите его, помешивая, до того момента, пока он не уменьшится в объеме и не станет мягким.
Влейте сливки в сковороду и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте соусу закипеть на низком огне в течение 2-3 минут.
По желанию, добавьте тертый пармезан и йогурт для более кремовой текстуры соуса. Перемешайте до получения однородной массы.
Верните обжаренные куриные грудки обратно в сковороду с соусом и тушите их в соусе еще 4-5 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами.
Подавайте курицу в сливочном соусе со шпинатом, посыпанную свежим перцем и по желанию политую лимонным соком.
Куриная паста альфредо
Ингредиенты:
– 250 г курицы (грудка или бедро), нарезанной на небольшие кусочки
– 250 г сливочного сыра
– 300 г сливок (20% жирности)
– 200 г пармезана, тертого
– 350 г пасты (лучше всего использовать феттучини или спагетти)
– 2 ст. ложки сливочного масла
– 2 зубчика чеснока, измельченных
– Соль и черный перец по вкусу
– Свежая петрушка для украшения (по желанию)
Приготовление:
В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варите пасту до готовности, согласно инструкции на упаковке. Затем отцедите ее.