Кулинария сладких пирогов. Праздник мучного десерта - страница 3

Рабочую поверхность нужно засыпать мукой и выложить нужно на нее тесто. Разделить его нужно на две неравные части. Большую часть нужно раскатать и выложить нужно в смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой форму.

Бока нужно разровнять и на тесто нужно выложить начинку из творога. На творог нужно положить еще и клубнику. Раскатать нужно меньшую часть теста, порезать нужно на полоски и сплести нужно из них косички.

На начинку нужно выложить косички и прикрепить ее нужно к краям теста. Края и косички нужно смазать желтком. Пирог нужно выпекать в духовке при температуре ста восьмидесяти градусов двадцать – тридцать минут.

Остывший пирог нужно подать к чаю.

Готовим тесто: берем сто двадцать пять грамм муки, сто двадцать грамм растопленного сливочного масла, пятьдесят грамм сахара, соль.

Готовим начинку: берем два яблока, две столовые ложки муки, две столовые ложки сахара, одну чайную ложку молотой корицы.

Готовим посыпку для сладкого пирога: берем семьдесят грамм коричневого сахара, шестьдесят грамм холодного сливочного масла, пятьдесят грамм овсяных крупных хлопьев, тридцать грамм муки.

Готовим соленую карамель: берем двести грамм сахара, восемьдесят грамм сливочного масла, сто двадцать мл низкопроцентных сливок, соль.

Готовим пирог: сахар нужно всыпать в ковш для приготовления соленой карамели. Ковш должен быть с толстым дном.

Ковш нужно поставить на средний огонь и нагревать, помешивая, пока сахар не расплавится и не приобретет коричневый цвет.

Кипящие сливки нужно влить тонкой струйкой, продолжая мешать, затем нужно положить мягкое сливочное масло. Перемешать все нужно до однородности.

Но масса, будет сильно бурлить. Когда соус приобретает однородную структуру и блестящий оттенок, нужно по вкусу всыпать соль.

Духовку нужно разогреть до ста восьмидесяти градусов. Форму для выпекания нужно застелить пергаментной бумагой. Растопленное масло нужно смешать с сахаром, мукой и солью и тогда можно приготовить тесто и замесить его.

Тесто нужно равномерно распределить по дну формы для выпечки и нужно поставить выпекать пирог в духовку на двадцать минут.

Для приготовления начинки яблоки нужно очистить от кожуры и сердцевины, и нарезать яблоки нужно тонкими ломтиками. В большой миске яблоки нужно смешать с мукой, сахаром и корицей.