Здоровое питание на лакто-вегетарианской диете требует определенных знаний о питательных веществах, которые могут быть упущены из-за отсутствия мяса в рационе. В этой книге мы рассмотрим, как получить все необходимые питательные вещества на лакто-вегетарианской диете, чтобы сохранить здоровье и вести активный образ жизни.
В первой части книги мы рассмотрим основные принципы здорового питания на лакто-вегетарианской диете, включая рекомендации по потреблению белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов. Мы разберемся, какие продукты могут заменить отсутствующие в рационе элементы, и каким образом их лучше употреблять.
Затем мы рассмотрим основные группы питательных веществ – белки, жиры и углеводы – и выясним, какие продукты на лакто-вегетарианской диете могут обеспечить организм необходимыми витаминами и минералами, такими как витамин B12, железо, цинк и кальций. Мы также обсудим, как приготовить сбалансированные блюда, которые содержат все нужные питательные вещества и в то же время будут вкусными и удовлетворяющими.
В заключение данной главы мы предоставим практические рекомендации по планированию рациона на лакто-вегетарианской диете и поделимся советами по выбору качественных и свежих продуктов, которые помогут вам получить все необходимые питательные вещества.
Глава 3: Лакто-вегетарианские завтраки
Вегетарианская диета подразумевает отсутствие мяса, рыбы и морепродуктов, но при этом позволяет употребление молочных продуктов. Приготовление вкусных, сытных и полезных завтраков в рамках лакто-вегетарианской диеты может быть удивительно простым. В этой главе мы рассмотрим три варианта завтраков, которые помогут вам начать свой день с полезной и сбалансированной пищей.
2 яйца
1/4 чашки нарезанных помидоров
1/4 чашки нарезанных шпината
1/4 чашки нарезанных грибов
1/4 чашки тертого сыра
соль и перец по вкусу
оливковое масло
В миске взбейте яйца с солью и перцем.
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло.
Вылейте в сковороду взбитые яйца и подождите, пока они начнут застывать у краев.
Посыпьте сверху помидорами, шпинатом, грибами и сыром.
Подождите, пока сыр начнет таять, затем аккуратно сложите омлет пополам и подавайте горячим.
Гречневая каша с ягодами и миндальным молоком