Достаньте из духовки и дайте пастушьему пирогу остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.
Подавайте горячим и наслаждайтесь сытным и вкусным пастушьим пирогом с грибами и чечевицей!
Вегетарианский перец чили
Ингредиенты:
1 столовая ложка оливкового масла
1 луковица, нарезанная кубиками
2 болгарских перца, нарезанных кубиками
3 зубчика чеснока, измельченных
2 столовые ложки порошка чили
1 чайная ложка тмина
1 банка (15 унций) черной фасоли, слить воду и промыть
1 банка (15 унций) фасоли, слить и промыть
1 банка (15 унций) жареных помидоров
1 стакан овощного бульона
1 чайная ложка копченой паприки
Соль и перец для вкуса
Дополнительные начинки: нарезанный авокадо, нарезанная кинза, тертый сыр, сметана.
Инструкции:
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и сладкий перец и обжаривайте 5—7 минут, пока они не начнут размягчаться.
Добавьте в кастрюлю измельченный чеснок, порошок чили и тмин и перемешивайте 1—2 минуты, пока специи не станут ароматными.
Добавьте черную фасоль, фасоль, запеченные помидоры и овощной бульон. Перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.
Доведите перец чили до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите 20—30 минут, периодически помешивая.
Добавьте копченую паприку, приправьте солью и перцем по вкусу.
Подавайте вегетарианский перец чили в тарелках, украсив сверху нарезанным авокадо, нарезанной кинзой, тертым сыром и при желании сметаной.
Рецепт баклажанов с пармезаном
Ингредиенты:
2 средних баклажана, нарезанных кружочками толщиной 1/2 дюйма.
2 чашки итальянских панировочных сухарей
1 чашка тертого сыра Пармезан
2 яйца
2 чашки соуса маринара
1 чашка тертого сыра моцарелла
1/4 стакана свежих листьев базилика, нарезанных
Соль и перец для вкуса
Оливковое масло
Инструкции:
Разогрейте духовку до 400° F (200° C).
В неглубокой тарелке смешайте панировочные сухари и сыр Пармезан. В другой посуде взбейте яйца.
Окуните каждый круг баклажана во взбитые яйца, затем обваляйте в смеси панировочных сухарей и пармезана, стряхивая излишки.
Выложите обмазанные кружочки баклажанов на противень, застеленный пергаментной бумагой. Слегка сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и перцем.
Запекайте кружочки баклажанов 20—25 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.