Шоколадный рай: вкусные и легкие блюда с шоколадом - страница 3

Шрифт
Интервал



Шоколадное печение


Ингредиенты:


225 г муки

50 г какао-порошка

1/2 ч.л. соды

1/4 ч.л. соли

200 г сахара

115 г сливочного масла

1 большое яйцо

1 ч.л. ванильного экстракта

100 г шоколадных капель или нарезанного шоколада


Инструкции:


В большой миске смешайте муку, какао-порошок, соду и соль.

В другой миске смешайте сахар и сливочное масло до получения пышной массы. Добавьте яйцо и ванильный экстракт.

Постепенно добавьте сухие ингредиенты в мокрые, перемешивая до получения однородного теста.


Добавьте шоколадные капли или нарезанный шоколад и аккуратно перемешайте.

Накройте тесто пленкой и охладите в холодильнике минимум на 1 час.

Предварительно разогрейте духовку до 180° C.


Сформируйте небольшие шарики теста и выложите их на противень, обложенный пергаментной бумагой.

Печь печенья в предварительно разогретой духовке примерно 10—12 минут, до готовности.


Выньте печенья из духовки и дайте им остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.


Шоколадный мусс


Ингредиенты:


200 г темного шоколада

4 яйца

4 столовые ложки сахара

250 мл сливок (жирностью не менее 30%)

Приготовление:


Разломайте шоколад на кусочки и расплавьте его на водяной бане или в микроволновке. Дайте шоколаду немного остыть.


В миске взбейте яйца с сахаром до образования пышной, светлой массы.

В отдельной миске взбейте сливки до образования пиков.


Постепенно добавьте охлажденный шоколад в яично-сахарную массу, тщательно перемешивая.

Постепенно добавьте взбитые сливки в шоколадную смесь, осторожно перемешивая лопаткой сверху вниз.


Переложите мусс в чашки или стаканы и охладите в холодильнике минимум на 2—3 часа, пока мусс не застынет.

Перед подачей украсьте мусс по желанию тертым шоколадом или свежими ягодами.


Шоколадный фондан


Ингредиенты:


100 г темного шоколада

100 г сливочного масла

2 яйца

2 яичных желтка

100 г сахара

50 г муки

1 чайная ложка ванильного экстракта

Немного масла и муки для смазывания и посыпки форм для выпечки


Приготовление:


Разогрейте духовку до 200° C. Подготовьте формы для выпечки, смазав их маслом и посыпав мукой.

Расплавьте шоколад вместе с маслом на водяной бане или в микроволновке. Дайте шоколаду немного остыть.


В отдельной миске взбейте яйца, яичные желтки и сахар до образования светлой пышной массы.

Постепенно добавьте охлажденный шоколад с маслом в яично-сахарную смесь, тщательно перемешивая.