Кулинарная книга - страница 6
Меры измерения ингридиентов
• Грамм – помечаются как «гр.».
В граммах измеряются все плотные и сыпучие ингредиенты, за исключением специй и приправ.
• Миллилитр – помечаются как «мл.».
В миллилитрах измеряется жидкость.
• Щепотка – является мерой измерения специй и приправ.
1 щепотка – это примерно 1–2 гр. У всех разная щепотка, поэтому опирайтесь на свой взгляд, вкус и логическое соотношение пропорций.
• Чайная ложка – «ч.л.».
Примерный вес – 5 гр.
Рецепты заготовок используемых в основном меню
Орехи
Время приготовления
15 минут
на 100 грамм:
Ккал – 604
Жиры г. – 54
Белки г. – 20
Углеводы г. – 21
Орехи – это богатый источник растительных белков и масел, витаминов и микроэлементов, кладезь жиров и клетчатки. Они отлично подходят для перекуса, украшают десерты и выпечку, придают пикантности вторым блюдам. В них много питательных веществ и антиоксидантов.
Перед началом приготовления, очищенные ядра, продающиеся без герметичной упаковки, желательно промыть под проточной водой. Жарить орехи рекомендуется в духовом шкафу.
Оптимальной температурой для запекания очищенного ореха является 180С. Длительность же зависит от размера плода, примерно 8-10минут. Для равномерного приготовления выкладывайте орехи одним слоем. После обжаривания вкус продукта усиливается, орех становится более ароматным и хрустящим.