Все вышеуказанные болезни удалось победить или взять под контроль тогда, когда была установлена прямая связь между дефицитом витаминов и заболеваниями. В настоящее время через пищу очень сложно получить избыточное количество витаминов. Однако чрезмерное и бесконтрольное потребление биологически активных добавок без назначения лечащего врача приводит к серьезным проблемам со здоровьем и даже смертельным исходам. Переизбыток в организме витаминов также плох, как и дефицит. Он может привести к кристаллизации солей и образованию камней в почках, к нарушениям в работе желудочно-кишечного тракта, нервной системы, кожных высыпаний и стать причиной анафилактического шока.
Выделяют такие болезненные состояния как авитаминоз, гиповитаминоз и гипервитаминоз. Авитаминоз представляет собой патологическое состояние, при котором в организме установлен дефицит одного или группы витаминов (цинга, бери-бери). В отличие от авитаминоза, где определенные витамины отсутствуют полностью, при гиповитаминозе витамины поступают в организм, но либо плохо усваиваются, либо поступают в меньшем, чем требуется количестве. Гипервитаминоз – это состояние организма, при котором наблюдается выраженный избыток витаминов. В особенности гипервитаминоз наблюдается среди жирорастворимых витаминов А, D, E и K, излишки которых не выводятся с мочой по примеру водорастворимых. Авитаминоз и гипервитаминоз считаются опасными для жизни и здоровья состояниями.
При гиповитаминозе недостаточно коррекции витаминными препаратами – они не достигают своих целей. Как вы помните, у белка есть несколько важных функций, одна из них – транспортная. Грубо говоря, белок «берёт» и доставляет нужный витамин, в то место в организме, где он очень нужен. Однако, если транспортного белка не достаточно, то его некому доставить в нужное место. Витамин пришел в организм, а никакого воздействия на организм не оказал и вместо витаминного обогащения на выходе вы получили хорошо концентрированную витаминами мочу. Поэтому уже при гиповитаминозе наряду с витаминными препаратами назначают соблюдать рекомендации по потреблению белка. Как только вы будете потреблять достаточное количество белка, то первой восстановится его структурная функция, а после транспортная и иммунная. Эти три функции являются жизненно важными для любого организма.