Нарежьте мясо на порционные кусочки и подавайте горячим.
При подаче украсьте зеленью или овощами на выбор.
Рецепт блюда – Бифштекс из телятины
500 г телячьего филе
1 лук
2 зубчика чеснока
1 яйцо
3 ст. л. сухарей или панировочных сухарей
2 ст. л. сливочного масла
соль, перец, специи по вкусу
Приготовление:
Телячье филе вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на небольшие кусочки. Лук и чеснок мелко нарежьте.
В большой миске смешайте филе, лук, чеснок, яйцо и сухари или панировочные сухари. Добавьте специи по вкусу, соль, перец.
Перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
Сформируйте котлеты из полученной массы, можно легко придавать форму влажными руками.
Разогрейте сковороду с разогретым сливочным маслом на среднем огне.
Обжаривайте бифштексы с двух сторон до золотистой корочки и готовности внутри (примерно по 5—7 минут с каждой стороны, зависит от толщины котлеты).
Подавайте бифштексы горячими с любым гарниром и салатом по вашему вкусу.
Рецепт блюда – Котлеты по-киевски
500 г куриного филе
100 г сливочного масла
1 яйцо
100 г панировочных сухарей
соль, перец, специи по вкусу
1 зубчик чеснока (по желанию)
зелень (укроп, петрушка) для украшения
100 г муки (для панировки)
2 яйца (для обвала)
200 г сухарей (для панировки)
Куриное филе вымойте, обсушите бумажным полотенцем и разрежьте на тонкие небольшие ломтики.
Масло нарежьте кубиками и выложите его на пластиковую пленку. Оберните масло в пленку и закажите рулетом. Отправьте в морозильник на 1—2 часа.
Натрите сырое филе солью, перцем и другими специями по вкусу. При желании можно добавить тертый чеснок для аромата.
Разбейте яйцо в миску и взбейте его вилкой.
Панировочные сухари и сухари мелко измельчите.
Каждую нарезку филе разверните, выложите на нее раскатанное масло и заверните. Сформируйте котлету, придавая ей форму.
Обваляйте каждую котлету в муке, затем обмакните в взбитом яйце и покройте тертыми сухарями.
Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжаривайте котлеты по 3—4 минуты с каждой стороны на среднем огне до золотистой корочки.
Выложите готовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы излишки масла стекли.
Подавайте котлеты по-киевски горячими, посыпанными мелко нарезанной зеленью.
Рецепт блюда – Рулет из говядины