Грузинский шашлык с аджикой
Ингредиенты:
1,5 кг свинины (лучше всего выбирать мраморную свинину для сочности)
3—4 луковицы
3—4 перца чили
4—5 зубчиков чеснока
1 столовая ложка кетчупа
1 столовая ложка винного уксуса
Соль, черный перец по вкусу
Для аджики:
5—6 красных острых перцев чили
3—4 зубчика чеснока
1 небольшой пучок кинзы
Соль по вкусу
1—2 столовые ложки винного уксуса
Приготовление:
Начнем с маринования мяса. Нарежьте свинину небольшими кусочками, примерно 3х3 см.
Для маринада смешайте кетчуп, уксус, соль, перец и пропущенный через пресс чеснок. Добавьте нарезанный лук и кусочки мяса.
Перемешайте все ингредиенты и оставьте мариноваться минимум на 2 часа, лучше всего на ночь.
Пока мясо маринуется, приготовим аджику. Перемелите чеснок, перец чили и кинзу в блендере. Добавьте соль и уксус, перемешайте. Аджику готова, оставьте в стороне до подачи блюда.
Нанизываем маринованное мясо на шампуры и отправляем на гриль. Обжариваем до готовности, переворачивая шашлык пару раз.
Подаем грузинский шашлык с аджикой горячим, приправленным зеленью и ломтиками лимона.
Шашлык с ананасами и соусом терияки
Ингредиенты:
1 кг говядины (лучше всего использовать мякоть)
2 ананаса
1 банка соуса терияки
1 лимон
2 зубчика чеснока
соль, перец, молотый красный перец по вкусу
масло для жарки
Начнем с маринования мяса. Для этого мясо нарежьте на кусочки крупной формы, поместите в миску.
Добавьте в миску мяса соус терияки, сок половинки лимона, отжатый чеснок, соль, перец и молотый красный перец. Хорошо перемешайте и оставьте на 1—2 часа для пропитывания.
В это время подготовьте ананасы. Очистите их от кожуры и сердцевины, нарежьте на кусочки крупной формы.
Нанизывайте на шампуры чередуя мясо и ананасы.
Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обжаривайте шашлыки с ананасами с каждой стороны до готовности по вашему вкусу (обычно около 10—15 минут).
Готовый шашлык подавайте на стол горячим, украсив зеленью или кусочками ананасов.
Шашлык с медово-горчичным маринадом
Ингредиенты:
1 кг свинины (лучше всего использовать мякоть)
2—3 столовые ложки меда
2 столовые ложки горчицы
2 зубчика чеснока
соль, черный перец по вкусу
масло для жарки
лимон (для подачи, по желанию)
зелень (укроп, петрушка) для украшения
Приготовление:
Начнем с маринования мяса. Мясо нарежьте на кусочки среднего размера, поместите в миску.