1 крупный кусочек китайского красного кактуса
1 морковь
1 огурец
1 зеленый перец
2 стебля зеленого лука
2 ст. л. кунжутного масла
2 ст. л. уксуса
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. сахара
соль по вкусу
Начнем с подготовки кактуса. Отрежьте колючки и шипы, тщательно промойте под холодной водой. Затем нарежьте на тонкие полоски.
Морковь, огурец и зеленый перец нарежьте небольшими ломтями или тонкой соломкой. Зеленый лук порубите крупно.
В большой миске смешайте все нарезанные овощи.
Для заправки в миску смешайте кунжутное масло, уксус, соевый соус, сахар и соль. Хорошо взбейте, чтобы все ингредиенты соединились.
Заправьте салат получившимся соусом и аккуратно перемешайте.
Подавайте к этому блюду отварной рис или гренки.
Рецепт блюда корейской кухни – Огурчик Гимчи
1 кг маленьких огурцов
1 большая морковь
1 лук-порей
3—4 зубчика чеснока
1 ст. л. мелко нарезанного имбиря
1 ст. л. соли
1 ст. л. сахара
3 ст. л. рисового уксуса
2 ст. л. кунжутного масла
2 ст. л. кунжутных семян
1 ст. л. красного перца чили (по желанию)
Приготовление:
Огурцы вымойте и нарежьте на кусочки длиной около 5—6 см.
Морковь очистите и нарежьте палочками или кружочками.
Лук-порей порубите тонкими кружочками.
В большой миске хорошо перемешайте нарезанные огурцы, морковь, лук-порей, чеснок и имбирь.
В небольшой емкости смешайте соль, сахар, уксус и кунжутное масло. Хорошо размешайте до растворения сахара и соли.
Смешайте получившийся соус с овощами в большой миске. Перемешайте, чтобы все овощи равномерно пропитались.
Поставьте миску с овощами в холодильник на несколько часов, чтобы овощи пропитались вкусом соуса.
Перед подачей посыпьте огурцы гимчи кунжутными семенами, красным перцем чили (если используете) и луком-пореем.
Огурчик гимчи готов! Это классическое корейское блюдо, которое отлично сочетается с рисом, мясом или другими корейскими закусками.
Рецепт блюда корейской кухни – Морковный кимчи
1 кг моркови
2 столовые ложки соли
6 столовых ложек красного перца чили
4 столовые ложки сахара
4 зубчика чеснока, измельченные
1 столовая ложка имбиря, измельченного
2 столовые ложки рисового уксуса
3 столовые ложки рыбного соуса
Инструкции:
Натрите морковь на тонкие полоски, используя специальный тёрка, или же просто нарежьте ее на тонкие палочки.
Положите морковь в большую миску и посыпьте солью. Перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась по моркови. Оставьте замаринованную морковь на 30 минут.