Суп готов. Его можно подавать на стол, добавив в каждую тарелку по ложке сметаны.
Окрошка без мяса «Овощной квас»
Традиционная окрошка готовится с кусочками мяса или вареной колбасы, но стоит попробовать рецепт лишь из кваса и свежих овощей. Он больше отдает вкусом лета. Для тех, кто соблюдает диету, такой вариант идеален.
Для приготовления понадобятся:
2 огурца
3—4 редиски
Пучок зеленого лука
Пучок укропа
2 яйца
Квас (1 литр)
Хрен (3 чайные ложки)
Горчица (3 чайные ложки)
Кастрюля объемом 1,5 – 2 литра
Способ приготовления:
1. Варим яйца. Вареные яйца чистим и мелко нарезаем, кладем в кастрюлю.
2. Мелко нарезаем огурцы и редиску, добавляем в кастрюлю.
3. Крошим в кастрюлю лук и укроп.
4. Добавляем к овощной смеси 3 чайные ложки горчицы и 3 чайные ложки хрена.
5. Заливаем квасом, перемешиваем.
6. Накрываем кастрюлю с окрошкой крышкой и ставим в холодильник на час.
Окрошка готова. Ее можно разливать по тарелкам и подавать к столу.
Окрошка с мясом «Традиционная»
Окрошку можно назвать холодным летним супом, который так приятно съесть во время жары. Приготовить традиционную окрошку довольно просто.
Для приготовления понадобятся:
3 картошки
3 яйца
3 огурца
7—8 редисок
1 головка лука
150—200гр вареного мяса или колбасы
Пучок укропа
Пучок петрушки
Хрен (3 чайные ложки)
Горчица (3 чайные ложки)
Квас (1,5 литра)
Кастрюля объемом 2 литра
Способ приготовления:
1. Варим картошку и яйца.
2. Вареные картошку и яйца мелко режем, выкладываем в кастрюлю.
3. Мелко режем огурцы, редиску и лук, добавляем в кастрюлю.
4. Вареное мясо или колбасу аккуратно и мелко режем, добавляем в кастрюлю.
5. Крошим ножом в кастрюлю петрушку и укроп.
6. Добавляем в смесь в кастрюлю 3 чайные ложки хрена и 3 чайные ложки горчицы.
7. Заливаем квасом, перемешиваем.
8. Ставим кастрюлю в холодильник на 1 час.
Через час охлажденную окрошку можно достать из холодильника и разлить по тарелкам.
Бульон с хрящами «Пара порций»
Как приготовить хрящи, чтобы они получились сытными и полезными? Рецепт прост, зато из одного блюда получается сразу два: наваристый бульон с овощами и сочная мясная закуска.
Для приготовления нам понадобятся:
500гр свиных хрящей
1 морковка
4—5 картошек
1 лук
1 перец
Зелень (укроп или петрушка)
Уксус
Приправы
Соль
Способ приготовления:
1. Варить хрящи в подсоленной воде около часа.
2. Почистить картошку.