Как трансжиры незаметно входят в нашу жизнь
Многие из нас не задумываются о составе продуктов, которые употребляют ежедневно. Мы покупаем то, что вкусно, удобно или недорого, не обращая внимания на мелкий шрифт на упаковках. Именно таким образом трансжиры незаметно становятся частью нашего рациона. Они используются в самых разных продуктах: от печенья и чипсов до замороженных полуфабрикатов и маргарина. Их главное «преимущество» для производителей – это то, что они делают продукты дольше хранящимися и сохраняют приятную текстуру. Но для нашего организма это оборачивается существенным риском.
Трансжиры не имеют никаких полезных свойств для человека. В отличие от полезных жиров, таких как омега-3 или оливковое масло, которые поддерживают работу сердца и других органов, трансжиры способствуют накоплению вредного холестерина и образованию бляшек на стенках сосудов. Это значительно увеличивает риск сердечных заболеваний, инсультов и других серьезных проблем. Но что еще хуже – их вред не всегда ощущается сразу. Негативные последствия могут накапливаться в течение долгих лет, пока однажды не проявятся в виде серьезной болезни.
Зная это, можно понять, почему важно не просто избегать трансжиров, но и активно искать здоровые альтернативы. Эта книга – ваш гид по тому, как сделать ваш рацион более безопасным и здоровым, избегая коварных опасностей, скрывающихся в повседневной пище.
Глава 1. Что такое трансжиры?
1. Определение трансжиров
Простое объяснение, что такое трансжиры
Трансжиры – это особый вид жиров, которые в основном образуются искусственным путем в процессе обработки продуктов. Они отличаются от натуральных жиров, которые мы обычно получаем из таких источников, как оливковое масло, орехи или рыба. Эти искусственные жиры создаются для того, чтобы сделать продукты более стойкими к порче, придать им нужную текстуру или улучшить вкус. Однако, несмотря на эти положительные эффекты для производства, трансжиры представляют серьезную угрозу для здоровья человека.
Основная проблема трансжиров заключается в их влиянии на организм. Они повышают уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и снижают уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП), что создает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, трансжиры могут привести к воспалительным процессам в организме, что увеличивает вероятность возникновения других серьезных болезней, таких как диабет и ожирение. К сожалению, трансжиры часто встречаются в продуктах, которые многие из нас любят и едят регулярно.