Советы: Для придания блюду аромата можно добавить в воду травы, специи или лимон. Используйте решетку для равномерного распределения пара.
2. Приготовление на пару в мультиварке:
Описание: Современные мультиварки имеют режим приготовления на пару, что делает этот метод более удобным и быстрым. Процесс автоматизирован, и нет необходимости следить за уровнем воды.
Техника: В чашу мультиварки заливается вода, продукты выкладываются на специальную корзину, устанавливается режим «На пару» и время приготовления.
Советы: Чтобы сохранить цвет овощей, после приготовления на пару их можно быстро обдать холодной водой (бланширование).
3. Приготовление на пару в кастрюле с использованием корзины или сито:
Описание: Для приготовления на пару можно использовать обычную кастрюлю и металлическую корзину или сито, установленные над кипящей водой. Это простой и доступный способ.
Техника: В кастрюлю заливается небольшое количество воды, доводится до кипения, затем сверху устанавливается корзина или сито с продуктами. Продукты накрываются крышкой и готовятся до мягкости.
Советы: Убедитесь, что продукты не касаются воды, чтобы они не варились, а именно готовились на пару.
4. Приготовление на пару в духовке:
Описание: Современные паровые духовки или комбинация обычной духовки с функцией пара позволяют готовить продукты с использованием пара, что делает их сочными и нежными.
Техника: Продукты помещаются в специальную форму для приготовления на пару, выбирается соответствующий режим, и духовка автоматически регулирует подачу пара и температуру.
Советы: Этот метод идеально подходит для приготовления больших кусков мяса, рыбы или хлеба. Пар помогает сохранить их сочность.
Хитрости и советы для идеального приготовления на пару:
1. Использование ароматических добавок: Чтобы усилить вкус продуктов, добавляйте в воду приправы, травы, имбирь или лимонные дольки. Пар пропитает продукты ароматами, не изменяя их текстуру.
2. Контроль времени: Приготовление на пару требует меньше времени, чем другие методы. Важно не передержать продукты, особенно овощи, чтобы они не потеряли цвет и текстуру. Например, брокколи готовится 5—7 минут, рыба – около 10—15 минут.
3. Предварительная подготовка продуктов: Овощи нарезайте одинаковыми кусочками, чтобы они готовились равномерно. Если вы готовите рыбу или мясо, можно предварительно замариновать их для более выраженного вкуса.