– У кого-то раньше, у кого-то позже, но это «кухонное прозрение» наступает у всех.
– С тобой оно как случилось?
– О, это произошло спустя две недели после того, как я переехала к мужу. Я ездила на работу в офис, добираться было сорок минут – ну, я рассказывала – совсем ничего для человека, который до этого на дорогу ежедневно тратил от полутора часов. После работы я приезжала и готовила ужин. Мне это было в радость: готовить для любимого мужчины – что может быть приятней!
– Точнее, для вас двоих, ведь ты вообще-то тоже любишь вкусно кушать.
– Что есть, то есть! Однако к радости примешивалось легкое недовольство из-за чего-то едва уловимого, что я смогла сформулировать только на второй неделе такого «графика»: МНЕ КАТАСТРОФИЧЕСКИ НЕ ХВАТАЕТ ВРЕМЕНИ НА СЕБЯ!
Знаешь, я училась готовить у мамы. Она практически всегда готовит с нуля, заготовок использует минимум. Чтобы приготовить суп, она ставит бульон, потом чистит и крошит все овощи и делает зажарку, потом забрасывает все в бульон. Ее процессы неторопливы, на кухне свершается волшебство.
Лет в тринадцать я попросила ее научить меня готовить котлеты. Потом был простейший куриный суп, ну, и кое-какие гарниры. Это очень нас выручило, когда маме пришлось уехать в другой город.
– Я помню, у вас тогда бабушка заболела.
– Да, я около месяца готовила для папы и младшей сестры, и очень собой гордилась. Я составляла какое-то подобие меню на день и даже дошла в своей эволюции до списков покупок, тоже ежедневных. Я чувствовала себя настоящей хозяйкой.
– Еще бы!
– Подростковый бунт у меня проявлялся в виде нежелания учиться у мамы. Я не хулиганила в школе, не ссорилась с родителями без повода, училась с удовольствием и выполняла свои домашние обязанности. Но когда дело доходило до готовки, я готовила по рецептам из интернета, отказываясь советоваться с мамой. Мне казалось, что это быстрее поможет мне «прокачаться»; мама расстраивалась. Со временем маму перестало это задевать, а я позволила себе спрашивать, как, по ее мнению и опыту, лучше что-то сделать.
– Тома и ее идеальный переходный возраст!
– В каком-то смысле. Затем был период относительно спокойного сосуществования. Несмотря на то, что я пыталась отделиться от маминого кулинарного стиля, я все равно готовила очень похоже на то, как готовила она – те же блюда, все с нуля. Разве что я по кухне носилась как ураган, чем сильно раздражала маму.