Производство Лао Шоу Мэй требует особых знаний и навыков. Листья собирают вручную, выбирая только самые зрелые и крупные. После сбора их подвергают ферментации, которая длится несколько дней. В процессе ферментации листья окисляются, приобретая характерные темные оттенки и насыщенный вкус.
Затем листья высушиваются и скручиваются, чтобы придать им форму. Завершающим этапом является обжарка, которая придает чаю глубокий аромат и усиливает его вкусовые качества.
Лао Шоу Мэй имеет темно-коричневый или почти черный цвет листьев. Заваренный напиток обладает ярким янтарным оттенком и сильным, но приятным ароматом. Вкус чая насыщенный, с нотками шоколада, орехов и сухофруктов. Послевкусие долгое и мягкое, оставляя ощущение тепла и уюта.
Как и другие виды черного чая, Лао Шоу Мэй богат антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами и замедлять процессы старения организма. Он также содержит кофеин, что делает его отличным тонизирующим напитком.
Регулярное употребление Лао Шоу Мэй может способствовать улучшению обмена веществ, укреплению иммунной системы и снижению уровня холестерина в крови. Кроме того, этот чай помогает улучшить концентрацию и повысить работоспособность.
Чтобы получить идеальный вкус и аромат, важно следовать нескольким простым правилам:
1. Температура воды: Оптимальная температура для заваривания составляет 90—95° C. Слишком горячая вода может сделать вкус чая слишком резким.
2. Количество чая: На одну чашку (200 мл) рекомендуется использовать 2—3 грамма сухого чая.
3. Время настаивания: Первую заварку следует настаивать 3—5 минут. Затем чай можно повторно заваривать, увеличивая время настаивания на 1—2 минуты каждый раз.
4. Посуда: Лучше всего использовать глиняную или фарфоровую посуду, чтобы сохранить тепло и раскрыть весь потенциал чая.
Лао Шоу Мэй – это настоящий шедевр китайского чайного искусства. Его богатый вкус, глубокий аромат и множество полезных свойств делают его идеальным выбором для тех, кто ценит качество и традиции. Попробовав этот чай однажды, вы наверняка захотите вернуться к нему снова и снова.