Лучшая кухня мира - страница 26

1—2 шт. моркови,

150 гр. лапши или вермишели,

1—2 ст. ложки сливочного масла,

соль,

перец по вкусу,

лавровый лист,

зелень петрушки и укропа.

Способ приготовления: Сварить мясной бульон и процедить его. Репчатый лук нашинковать, морковь порезать или натереть соломкой и поджарить их на сливочном масле до золотистого цвета. Бульон довести до кипения положить в него нарезанный кубиками картофель, варить пять минут. Затем добавить пережаренные овощи, довести до кипения, всыпать лапшу или вермишель, посолить, поперчить и добавить лавровый лист. Варить еще 15—20 минут. Перед подачей на стол добавить зелень.

Потребуется:

100 гр риса,

1—2 шт картофеля,

1крупная головка репчатого лука,

1 шт помидора или 1 ст. ложка томатной пасты,

1 шт моркови,

100 гр консервированного зеленого горошка,

зелёный лук,

лавровый лист,

растительное масло,

соль, специи по вкусу.

Способ приготовления: В кастрюлю с горячей водой всыпать промытый в холодной воде рис, довести до кипения и варить около пяти минут. В это время картофель освободить от кожуры, нарезать крупными кубиками и опустить в кастрюлю. Лук нашинковать, морковь нарезать соломкой и пассировать на растительном масле. Помидоры нарезать кубиками и тоже обжарить. Вместо помидор к луку с морковью можно добавить томатную пасту. Посолить и всыпать специи. Обжаренные овощи и зеленый горошек опустить в суп при готовности картофеля. Поварить еще 2 минуты. Зеленый лук мелко нарезать и также добавить в суп. Посолить при необходимости. Кинуть лавровый лист. Довести до кипения и снять с плиты.

Потребуются:

300гр. краковской колбасы,

1 головка репчатого лука,

3 зубчика чеснока,

400 гр. томатов в собственном соку,

200гр. белой консервированной фасоли,

500 гр. куриного бульона,

100 гр. сыра Пармезан

растительное масло для обжарки.

Способ приготовления: Краковскую колбасу измельчить соломкой, на сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем кусочки колбаски. В это время нашинковать репчатый лук и чеснок, обжарить вместе с колбасой. Томаты вынуть из сока и нарезать небольшими кусочками. В отдельную кастрюлю выложить обжаренные овощи, фасоль и колбасу, добавить томаты, немного томатного сока и залить горячим куриным бульоном, довести до кипения и поварить минут 5. При подаче на стол посыпать сверху на каждую тарелку натертый сыр.