2. Измельчите мяту, чеснок и смешайте их с оливковым маслом, соком лимона, мёдом, солью и перцем.
3. Натрите рёбрышки маринадом, поместите их в контейнер, накройте плёнкой и оставьте на 4—6 часов.
4. Разогрейте тандыр и выложите рёбрышки на решётку или нанижите на шампуры.
5. Готовьте около 30—40 минут, переворачивая каждые 10 минут.
5 ФАРШИРОВАННЫЙ БАРАНИЙ БОК С ОВОЩАМИ
Ингредиенты:
– Бараний бок (цельный) – 2 кг
– Морковь – 2 шт.
– Картофель – 3 шт.
– Лук репчатый – 2 шт.
– Чеснок – 3 зубчика
– Соль – 1,5 ч. ложки
– Зира – 1 ч. ложка
– Чёрный перец – 1 ч. ложка
– Растительное масло – 2 ст. ложки
Приготовление:
1. Очистите и нарежьте овощи крупными кусками.
2. Посолите, поперчите и смешайте овощи с зирой и растительным маслом.
3. Аккуратно разрежьте бараний бок, чтобы получился карман.
4. Наполните бок овощами, зашейте его кулинарной нитью или закрепите шпажками.
5. Поместите бок в разогретый тандыр и готовьте 1,5—2 часа.
6 БАРАНИНА НА КОСТОЧКЕ С ОСТРЫМ СОУСОМ
Ингредиенты:
– Баранина на косточке – 1,5 кг
– Острый соус чили – 2 ст. ложки
– Соевый соус – 3 ст. ложки
– Чеснок – 3 зубчика
– Имбирь (свежий) – 2 см
– Мёд – 1 ст. ложка
– Лайм – 1 шт.
– Соль – по вкусу
Приготовление:
1. Смешайте соевый соус, мёд, сок лайма, мелко нарезанный чеснок и имбирь. Добавьте острый соус.
2. Натрите баранину маринадом, оставьте на 3—4 часа.
3. Готовьте мясо на шампурах в тандыре 20—25 минут, переворачивая каждые 5 минут.
4. Подавайте с зеленью и дольками лайма.
Ингредиенты:
– Баранина (на кости) – 1,2 кг
– Картофель – 4 шт.
– Морковь – 2 шт.
– Лук репчатый – 2 шт.
– Помидоры – 3 шт.
– Сладкий перец – 2 шт.
– Чеснок – 3 зубчика
– Соль – 1,5 ч. ложки
– Зира – 1 ч. ложка
– Лавровый лист – 2 шт.
– Зелень (укроп, кинза) – для подачи
Приготовление:
1. В большой глиняный горшок сложите нарезанную баранину, картофель, морковь, лук, помидоры и перец.
2. Добавьте чеснок, лавровый лист, зиру, соль и залейте водой так, чтобы она покрывала продукты.
3. Закройте горшок крышкой и поставьте в тандыр.
4. Готовьте шурпу около 2 часов.
5. Подавайте горячей, посыпав свежей зеленью.
8 КЛАССИЧЕСКИЙ СТЕЙК НА ШАМПУРЕ
Ингредиенты:
– Говяжья вырезка – 1 кг
– Оливковое масло – 2 ст. ложки
– Чёрный перец – 1 ч. ложка
– Соль – 1 ч. ложка
– Розмарин – 2 веточки
– Чеснок – 2 зубчика
Приготовление:
1. Нарежьте говяжью вырезку крупными кусками, подходящими для шампуров (4—5 см).