2. Смешайте масло, измельчённый чеснок, перец и нарезанный розмарин.
3. Замаринуйте мясо в этой смеси на 2 часа.
4. Нанижите куски говядины на шампуры.
5. Готовьте в тандыре 10—15 минут до желаемой степени прожарки, переворачивая каждые 5 минут.
9 ГОВЯЖЬИ РЁБРА В БАРБЕКЮ-СОУСЕ
Ингредиенты:
– Говяжьи рёбра – 1,5 кг
– Барбекю-соус – 200 мл
– Паприка – 1 ч. ложка
– Чеснок – 3 зубчика
– Соль – 1 ч. ложка
– Чёрный перец – 1/2 ч. ложки
Приготовление:
1. Очистите говяжьи рёбра от лишнего жира и натрите солью, перцем и паприкой.
2. Измельчите чеснок и смешайте его с барбекю-соусом.
3. Обмажьте рёбра соусом и оставьте мариноваться 3—4 часа.
4. Выложите рёбра на решётку или подвесьте на крюки в тандыре.
5. Готовьте около 1,5 часов, периодически смазывая рёбра оставшимся соусом.
10 ГОВЯДИНА С СОУСОМ ИЗ КРАСНОГО ВИНА
Ингредиенты:
– Говядина (мякоть) – 1 кг
– Красное сухое вино – 150 мл
– Лук репчатый – 2 шт.
– Морковь – 1 шт.
– Чеснок – 3 зубчика
– Оливковое масло – 2 ст. ложки
– Соль – 1 ч. ложка
– Чёрный перец – 1/2 ч. ложки
Приготовление:
1. Нарежьте говядину крупными кусками, лук кольцами, морковь кружочками.
2. Замаринуйте мясо в вине с луком, морковью, чесноком и маслом на 6 часов.
3. Нанижите мясо на шампуры, чередуя с кусочками моркови и лука.
4. Готовьте в тандыре 20—25 минут.
5. Подавайте мясо с соусом, оставшимся от маринада (его нужно предварительно довести до кипения).
11 ТУШЁНАЯ ГОВЯДИНА С КАРТОФЕЛЕМ И ЛУКОМ
Ингредиенты:
– Говяжья мякоть – 800 г
– Картофель – 3 шт.
– Лук репчатый – 2 шт.
– Морковь – 1 шт.
– Томатная паста – 2 ст. ложки
– Растительное масло – 2 ст. ложки
– Лавровый лист – 2 шт.
– Соль – 1 ч. ложка
– Чёрный перец – 1/2 ч. ложки
Приготовление:
1. Нарежьте говядину крупными кусками, картофель и морковь – кубиками, лук – кольцами.
2. Обжарьте мясо в масле, добавьте лук и морковь, тушите 5 минут.
3. Добавьте томатную пасту, картофель, лавровый лист, соль и перец.
4. Переложите всё в глиняный горшок, залейте водой и поставьте в тандыр.
5. Готовьте 1,5—2 часа.
12 КОТЛЕТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ, ЗАПЕЧЁННЫЕ НА ШАМПУРАХ
Ингредиенты:
– Говяжий фарш – 1 кг
– Лук репчатый – 1 шт.
– Чеснок – 2 зубчика
– Панировочные сухари – 3 ст. ложки
– Яйцо – 1 шт.
– Соль – 1 ч. ложка
– Чёрный перец – 1/2 ч. ложки
Приготовление:
1. В фарш добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, яйцо, сухари, соль и перец.