4. Влейте рыбный бульон, доведите до кипения и добавьте картофель. Варите 10 минут.
5. Нарежьте рыбу крупными кусками и добавьте в суп. Варите еще 5 минут на слабом огне.
6. В отдельной миске взбейте яичный желток со сливками. Добавьте немного горячего бульона, размешайте и влейте в кастрюлю, постоянно помешивая.
7. Добавьте лимонный сок, мускатный орех, соль и белый перец по вкусу. Прогрейте, но не доводите до кипения.
8. Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей петрушкой и подавайте горячим.
3 ЛАПСКАУС-СУП (LAPSKAUS SUPPE)
Ингредиенты:
– 500 г говядины (лопатка или грудинка)
– 1,5 л говяжьего бульона
– 3 картофелины
– 2 моркови
– 1 луковица
– 1 стебель лука-порея
– 2 ст. л. сливочного масла
– 1 ч. л. сушеного тимьяна
– 1 лавровый лист
– Соль и черный перец – по вкусу
– Свежая петрушка – для подачи
Приготовление:
1. Нарежьте говядину небольшими кусочками и обжарьте в кастрюле со сливочным маслом до румяной корочки.
2. Добавьте нарезанный лук и лук-порей, обжарьте до мягкости.
3. Влейте говяжий бульон, добавьте лавровый лист и тимьян. Доведите до кипения и тушите на слабом огне 40—50 минут, пока мясо не станет мягким.
4. Очистите и нарежьте картофель и морковь кубиками, добавьте в суп. Варите еще 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Посолите и поперчите по вкусу. Достаньте лавровый лист.
6. Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей петрушкой и подавайте горячим.
Лапскаус – одно из самых традиционных норвежских блюд, изначально готовившееся моряками и рыбаками. Этот суп сытный, густой и отлично подходит для холодной погоды.
4 ФАРИКАЛ-СУП (FÅRIKÅL SUPPE)
Ингредиенты:
– 1 кг баранины на косточке
– 1 небольшая кочан капусты
– 1,5 л воды
– 1 ч. л. черного перца горошком
– Соль – по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте капусту крупными дольками.
2. В большой кастрюле выложите слоями баранину и капусту, посыпая каждый слой горошинами перца и солью.
3. Залейте водой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой около 2 часов, пока мясо не станет мягким.
4. Подавайте горячим с отварным картофелем.
5 СУП ИЗ КОПЧЕНОЙ ТРЕСКИ (RØKT TORSK SUPPE)
Ингредиенты:
– 400 г копченой трески
– 1 л молока
– 2 картофелины
– 1 луковица
– 1 морковь
– 2 ст. л. сливочного масла
– Соль и белый перец – по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте картофель и морковь кубиками, лук мелко нашинкуйте.