1/2 чайной ложки паприки
1/2 чайной ложки кумина
Соль и перец по вкусу
4 булочки для бургера
Листья салата и помидоры для подачи
Калорийность: Приблизительно 350 калорий на бургер.
Приготовление:
В большой миске разомните черную фасоль вилкой до состояния пюре.
Добавьте овсяные хлопья, лук, чеснок, специи, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Сформируйте котлеты и обжаривайте их на сковороде с оливковым маслом на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся.
Соберите бургеры, положив котлету на булочку, добавив листья салата и нарезанные помидоры. Подавайте горячими.
Овощное рагу с нутом
Ингредиенты:
1 столовая ложка оливкового масла
1 лук, нарезанный
2 моркови, нарезанные кубиками
2 стебля сельдерея, нарезанные
1 красный перец, нарезанный кубиками
2 зубчика чеснока, измельченные
1 банка (400 г) нута, промытого и отцеженного
1 банка (400 г) нарезанных помидоров
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка тмина
Соль и перец по вкусу
Свежая зелень для подачи
Калорийность: Приблизительно 400 калорий на порцию.
Приготовление:
В кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лук, морковь и сельдерей, обжаривайте 5-7 минут.
Добавьте перец, чеснок, нут, нарезанные помидоры и специи. Перемешайте и доведите до кипения.
Уменьшите огонь и тушите 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими. При необходимости добавьте немного воды.
Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Стейк из цветной капусты с соусом тахини
Ингредиенты:
1 головка цветной капусты
3 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка паприки
Соль и перец по вкусу
1/4 стакана тахини
1 лимон, сок
Вода для разбавления соуса
Свежая зелень для подачи
Калорийность: Приблизительно 200 калорий на порцию.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 220°C. Нарежьте цветную капусту на «стейки» толщиной около 2-3 см.
В миске смешайте оливковое масло, паприку, соль и перец. Обмажьте стейки цветной капусты этой смесью.
Запекайте стейки в духовке 25-30 минут до золотистой корочки, перевернув их наполовину.
Для соуса смешайте тахини, лимонный сок и немного воды до нужной консистенции. Добавьте соль по вкусу.
Подавайте горячими, полив соусом и украсив зеленью.
Суп из сладкого картофеля и кокосового молока
Ингредиенты:
1 столовая ложка оливкового масла
1 лук, нарезанный
2 зубчика чеснока, измельченные
500 г сладкого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками