Брокколи – 1 чашка, мелко нарезанная
Перец болгарский – 1 шт., кубиками
Яйцо – 3 шт.
Лук и чеснок – для обжаривания
Соль, перец и любимые специи – по вкусу
Оливковое масло – для смазывания формы
Приготовление:
Промойте киноа, доведите воду до кипения и варите киноа 15 минут, пока вся вода не впитается. Охладите.
В сковороде обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета, добавьте брокколи и перец, готовьте до мягкости.
В миске смешайте киноа, обжаренные овощи и яйца. Приправьте солью и перцем.
Вылейте смесь в смазанную форму для запекания и выпекайте в разогретой духовке при 180°C около 30-35 минут до золотистой корочки.
Брауни из черных бобов
Ингредиенты (на 8 порций):
Черные бобы – 1 банка (400 г), отцеженные
Плодовозь вещества (шоколад, какао) – 1/3 чашки
Мед или кленовый сироп – 1/2 чашки
Яйцо – 1 (или заменитель, например, 1 ст. л. семян льна с 2,5 ст. л. воды, оставленных на 15 минут)
Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте форму для выпечки.
В блендере смешайте черные бобы, какао-порошок, мед, яйцо и ваниль до однородной массы.
Добавьте разрыхлитель и перемешайте.
Вылейте тесто в форму для выпечки и выпекайте 20-25 минут. Позвольте остыть перед нарезкой.
Яблочные оладьи
Ингредиенты (на 4 порции):
Яблоки – 2, натертые
Яйцо – 1
Мука – 1 чашка (можно использовать бесглютеновую)
Овсянка – 1/2 чашки