Красный лук – 1/4 шт., мелко нарезанный
Петрушка – 2 ст. л., мелко нарезанная
Оливковое масло – 2 ст. л.
Лимонный сок – по вкусу
Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
Промойте киноа под холодной водой. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте киноа и немного соли. Варите на медленном огне 15 минут, пока вся вода не впитается.
В миске смешайте отваренную киноа с огурцом, помидорами, луком и петрушкой.
Заправьте оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем. Перемешайте и подавайте холодным или тёплым.
Панкейки из бананов и овсянки
Ингредиенты (на 2 порции):
Спелые бананы – 2, размятые
Овсяные хлопья – 1 чашка
Яйцо – 1 (по желанию, можно заменить на линейный чиа)
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Вода или растительное молоко – по необходимости для консистенции
Оливковое масло – для жарки
Ягоды или мед для подачи
Приготовление:
В блендере соедините размятые бананы, овсяные хлопья, яйцо и разрыхлитель до получения однородного теста. При необходимости добавьте немного воды или молока для нужной консистенции.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Вылейте небольшие порции теста на сковороду и жарьте до появления пузырьков, затем переверните и готовьте ещё 1-2 минуты.
Подавайте с ягодами, медом или кленовым сиропом.
Чиа-пудинг с кокосом и манго
Ингредиенты (на 2 порции):
Семена чиа – 1/4 чашки
Кокосовое молоко – 1 чашка
Манго – 1, нарезанный кубиками
Мед или кленовый сироп – по вкусу
Кокосовая стружка – для посыпки
Приготовление:
В миске смешайте семена чиа с кокосовым молоком и подсластителем. Хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут.
Перемешайте ещё раз, чтобы избежать комков, и оставьте в холодильнике на ночь.
Утром подавайте с нарезанным манго и посыпьте кокосовой стружкой.
Смузи-Bowl с ягодами и гранолой
Ингредиенты (на 2 порции):
Замороженные ягоды (малиновое пюре, клубника) – 1 чашка
Банан – 1, нарезанный
Греческий йогурт или веганский йогурт – 1/2 чашки
Нежирное молоко или растительное – по желанию, для консистенции
Гранола и свежие фрукты для топинга
Приготовление:
В блендере смешайте замороженные ягоды, банан, йогурт и немного молока, если необходимо, до получения однородной массы.
Вылейте смузи в глубокую миску, украсьте гранолой и свежими фруктами по вкусу.
Пирог из киноа с овощами
Ингредиенты (на 6 порций):
Киноа – 1 чашка
Вода – 2 чашки