Разогрейте духовку до 180°C.
На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
Добавьте нарезанные грибы, обжаривайте до золотистой корочки около 5-7 минут.
Добавьте шпинат и готовьте, пока он не увянет. Приправьте солью и перцем.
Раскатайте тесто и нарежьте его на квадраты (около 10 см).
Наполните каждый квадрат грибной начинкой, закройте края и придайте форму пирожка.
Выпекайте в духовке 20-25 минут, пока они не станут золотистыми.
Веганское мороженое из бананов
Ингредиенты:
2 спелых банана – 210 ккал
1/4 стакана миндального молока (по желанию) – 8 ккал
1 ч. ложка ванильного экстракта – 12 ккал
Шоколадные капли или орехи для добавления (по желанию) – 200 ккал
Общая калорийность: примерно 430 ккал (на 4 порции – 108 ккал за порцию)
Приготовление:
Очистите бананы и нарежьте на кусочки.
Поместите нарезанные бананы в морозильник на минимум 2 часа.
В блендере смешайте замороженные бананы, миндальное молоко и ванильный экстракт, до получения однородной массы.
Если хотите, добавьте шоколадные капли или орехи в конце, чтобы они не перемололись.
Подавайте сразу как мягкое мороженое или заморозьте еще на 1-2 часа для более твердой текстуры.
Веганская запеканка с брокколи и тофу
Ингредиенты:
300 г брокколи (свежие или замороженные) – 105 ккал
200 г тофу (твердого) – 144 ккал
1/2 стакана нутовой муки – 200 ккал
1/2 стакана растительного молока – 15 ккал
2 ст. ложки соевого соуса – 20 ккал
Чеснок и специи по вкусу – 5 ккал
Общая калорийность: примерно 489 ккал (на 4 порции – 122 ккал за порцию)
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте форму для запекания.
Брокколи отварите в подсоленной воде 3-5 минут, затем остудите.
Тофу нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
В миске смешайте грибную муку, растительное молоко, соевый соус, чеснок и специи.
В форму для запекания выложите брокколи и обжаренный тофу, залейте смесью из нутовой муки.
Запекайте 25-30 минут, пока запеканка не станет золотистой.
Веганские кукурузные лепешки с сальсой
Ингредиенты:
1 стакан кукурузной муки – 440 ккал
1/2 стакана воды (по необходимости) – 0 ккал
Соль по вкусу – 0 ккал
Для сальсы:2 помидора – 40 ккал 1/4 красного лука – 15 ккал Сок 1/2 лайма – 5 ккал Кинза по вкусу – 1 ккал Общая калорийность: примерно 501 ккал (на 4 порции – 125 ккал за порцию)