Добавьте куркуму и кориандр, затем влейте овощной бульон.
Добавьте отваренную чечевицу, посолите и поперчите, готовьте на медленном огне 10-15 минут.
Подавайте, посыпав свежей зеленью.
Рис с овощами и тахини
Ингредиенты:
1 стакан длиннозерного риса
1 стакан нарезанных овощей (помидоры, огурцы, болгарский перец)
2 столовые ложки тахини
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка лимонного сока
1/2 чайной ложки паприки
Соль и перец по вкусу
Калорийность: 350 калорий на порцию (для 2-х порций)
Время приготовления: 25 минут
Приготовление:
Отварите рис согласно инструкции на упаковке.
В миске смешайте тахини с оливковым маслом, лимонным соком, паприкой, солью и перцем до образования соуса.
Добавьте нарезанные овощи к готовому рису.
Полейте соусом и хорошо перемешайте.
Карри с нутом и кокосовым молоком
Ингредиенты:
1 стакан нута (отварного или консервированного)
1 луковица
1 морковь
1 сладкий картофель
1 банка (400 мл) кокосового молока
2 столовые ложки красной карри пасты
1 чайная ложка куркумы
1 столовая ложка оливкового масла
1/2 чайной ложки молотого имбиря
1/2 стакана воды
Соль и перец по вкусу
Зелень для украшения
Калорийность: 400 калорий на порцию (для 4-х порций)
Время приготовления: 35 минут
Приготовление:
В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
Добавьте натертую морковь и нарезанный сладкий картофель, жарьте 5-7 минут.
Всыпьте куркуму, имбирь и красную карри пасту, перемешайте.
Влейте кокосовое молоко и воду, доведите до кипения, затем уменьшите огонь.
Добавьте нут и варите на медленном огне 15-20 минут до мягкости овощей.
Посолите и поперчите по вкусу, подавайте с рисом или лепешками, посыпав зеленью.
Фалафель с тахини и овощами
Ингредиенты:
1 стакан отварного нута
1/2 луковицы
2 зубчика чеснока
1/4 стакана петрушки
1 чайная ложка тмина
1/2 чайной ложки паприки
1/2 стакана муки
Соль и перец по вкусу
1/4 стакана оливкового масла для жарки
1/2 стакана соуса тахини
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка воды
Калорийность: 350 калорий на порцию (для 2-х порций)
Время приготовления: 40 минут
Приготовление:
В блендере смешайте нут, лук, чеснок, петрушку, тмин, паприку, соль и перец до получения пасты.
Постепенно добавляйте муку, пока масса не станет достаточно плотной, чтобы сформировать фалафели.
Сформируйте из смеси небольшие круглые или овальные котлетки.