Калорийность: 350 калорий на порцию (для 4-х порций)
Время приготовления: 30 минут
Приготовление:
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук до мягкости.
Добавьте измельчённый чеснок и нарезанные грибы. Готовьте до тех пор, пока грибы не уменьшатся в размере и не выделят жидкость.
Добавьте рис и обжаривайте его 1-2 минуты, помешивая.
Влейте белое вино (если используете) и дайте ему испариться.
Постепенно добавляйте бульон, по одному половнику, продолжая мешать, пока рис не станет мягким и кремовым, это займет около 20 минут.
В конце добавьте шпинат, соль и перец по вкусу.
Подавайте с дрожжевыми хлопьями для сырного вкуса.
Соте из баклажанов с киноа
Ингредиенты:
2 баклажана
1 стакан киноа
1 красный перец
2 помидора
1 луковица
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка орегано
1 чайная ложка паприки
Соль и перец по вкусу
Свежая зелень для украшения
Калорийность: 350 калорий на порцию (для 4-х порций)
Время приготовления: 35 минут
Приготовление:
Киноа промойте и отварите в 2 стаканах воды согласно инструкции на упаковке.
Нарежьте баклажаны и перец кубиками. Лук нарежьте полукольцами, помидоры – крупными кусочками.
Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте баклажаны и перец, жарьте 5-7 минут до мягкости.
Добавьте помидоры, орегано, паприку, соль и перец. Тушите еще 5 минут, пока помидоры не выделят сок.
Смешайте с готовой киноа, украсьте зеленью и подавайте горячим.
Тофу с овощами в соевом соусе
Ингредиенты:
200 г твёрдого тофу
1 морковь
1 болгарский перец
1/2 брокколи
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка оливкового масла
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка кунжутного масла
1 столовая ложка рисового уксуса
Сезам и зелень для украшения
Калорийность: 300 калорий на порцию (для 2-х порций)
Время приготовления: 25 минут
Приготовление:
Тофу нарежьте кубиками, посолите и поджарьте на оливковом масле до золотистой корочки с каждой стороны.
Нарежьте морковь и перец соломкой, брокколи разделите на соцветия.
В другой сковороде разогрейте кунжутное масло, добавьте чеснок, обжарьте до аромата, затем добавьте морковь, перец и брокколи. Жарьте, помешивая, около 5-7 минут.
Добавьте жареный тофу, соевый соус и рисовый уксус. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
Посыпьте сезамом и украсьте зеленью.