Каша из киноа с овощами и сыром
Ингредиенты (на 4 порции):
Киноа – 200 г
Брокколи – 200 г
Морковь – 1 шт.
Красный болгарский перец – 1 шт.
Фета – 100 г
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Чеснок – 1 зубчик
Соль, перец – по вкусу
Калорийность: около 350 ккал на порцию.
Приготовление:
Приготовление киноа:Промойте киноа под холодной водой. В кастрюле доведите 2 стакана воды до кипения, добавьте киноа и щепотку соли. Уменьшите огонь и варите около 15 минут, пока вся вода не впитается. Обжарка овощей:В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте измельченный чеснок и обжаривайте 1-2 минуты. Затем добавьте нарезанные кубиками морковь и болгарский перец, готовьте 5 минут. Напоследок добавьте брокколи и готовьте до мягкости. Смешивание:Смешайте киноа с овощами, приправьте солью и перцем. Добавьте крошеную фету и перемешайте. Подача:Подавайте горячим, можно украсить свежей зеленью.
Овощное карри с кокосовым молоком
Ингредиенты (на 4 порции):
Цветная капуста – 1 шт. (400 г)
Морковь – 2 шт.
Красный болгарский перец – 1 шт.
Кокосовое молоко – 400 мл
Куриное (или овощное) бульон – 300 мл
Паста карри (по вкусу) – 2 ст. ложки
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Соль – по вкусу
Калорийность: около 400 ккал на порцию.
Приготовление:
Подготовка овощей:Нарежьте цветную капусту на соцветия, морковь – кружочками, а болгарский перец – кубиками. Обжарка:В глубокую сковороду или кастрюлю разогрейте оливковое масло, добавьте пасту карри и обжаривайте 1 минуту. Затем добавьте морковь и готовьте 3 минуты. Добавление овощей:Добавьте цветную капусту и болгарский перец, перемешайте и готовьте еще 5 минут. Приготовление карри:Влейте кокосовое молоко и бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими. Подача:Подавайте горячим с рисом или лепешками.
Салат с киноа и авокадо
Ингредиенты (на 4 порции):
Киноа – 1 стакан (200 г)
Авокадо – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Огурец – 1 шт.
Лук-шалот – 1 шт.
Лимонный сок – 2 ст. ложки
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Соль, перец – по вкусу
Калорийность: около 350 ккал на порцию.
Приготовление:
Приготовление киноа:Промойте киноа под холодной водой. В кастрюле доведите 2 стакана воды до кипения, добавьте киноа и щепотку соли. Уменьшите огонь и варите около 15 минут, пока вся вода не впитается. Остудите. Подготовка овощей:Нарежьте авокадо, помидоры и огурец кубиками. Лук-шалот нарежьте мелко. Смешивание:В большой миске соедините остуженную киноа, овощи и лук. Полейте лимонным соком и оливковым маслом. Приправьте солью и перцем. Подача:Подавайте свежим, можно украсить зеленью.