Рагу из кабачков и баклажанов
Ингредиенты (на 4 порции):
Баклажан – 1 шт.
Кабачок – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Базилик, орегано, соль, перец – по вкусу
Калорийность: около 250 ккал на порцию.
Приготовление:
Подготовка овощей:Нарежьте баклажан и кабачок кубиками, помидоры – мелкими кусочками, а лук и чеснок – мелко. Обжарка:В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте баклажан и готовьте 5 минут, потом кабачок. Добавление помидоров:Добавьте нарезанные помидоры, приправьте солью, перцем и специями. Тушите на среднем огне 20-25 минут до мягкости овощей. Подача:Подавайте горячим, можно с кусочками хлеба или рисом.
Запеченные картофельные дольки с розмарином
Ингредиенты (на 4 порции):
Картофель – 800 г
Оливковое масло – 4 ст. ложки
Чеснок – 2 зубчика
Розмарин (свежий или сушеный) – по вкусу
Соль, перец – по вкусу
Калорийность: около 250 ккал на порцию.
Приготовление:
Подготовка картофеля:Разогрейте духовку до 220°C. Картофель нарежьте дольками, не очищая от кожицы. Приготовление маринада:В большой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, розмарин, соль и перец. Запекание:Добавьте картофель к маринаду и тщательно перемешайте. Выложите на противень и запекайте около 30-35 минут до золотистой корочки, переворачивая на полпути. Подача:Подавайте горячими как гарнир или основное блюдо с соусом по вашему выбору.
Чечевица с томатами и зеленью
Ингредиенты (на 4 порции):
Чечевица (красная или зеленая) – 200 г
Помидоры – 3 шт. (или 400 г консервированных)
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Свежая зелень (петрушка, кинза) – по вкусу
Соль, перец – по вкусу
Калорийность: около 300 ккал на порцию.
Приготовление:
Приготовление чечевицы:Промойте чечевицу, залейте водой и варите 15-20 минут до мягкости. Слейте лишнюю воду. Обжарка овощей:В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанные лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета. Добавление помидоров и чечевицы:Добавьте нарезанные помидоры (если свежие, предварительно обдайте горячей водой и снимите кожицу) и готовьте 5 минут. Затем добавьте готовую чечевицу, посолите и поперчите, перемешайте. Подача:Подавайте горячей, посыпав свежей зеленью.