Читать Лакто-вегетарианство: Ужины - Любовь Снегирева

Запеченные картофельные дольки с сыром и зеленью

Время приготовления: 40 минут

Калорийность: 250-300 калорий (на порцию) Ингредиенты:

Картофель – 4-5 шт.

Оливковое масло – 2 ст. ложки

Чеснок – 2 зубчика

Сыр твердый – 50 г

Укроп, петрушка – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Картофель очистить и нарезать дольками.

В миске смешать оливковое масло, измельченный чеснок, соль и перец.

Обвалять картофельные дольки в этом маринаде и выложить на противень.

Запекать в разогретой до 200°C духовке 30-35 минут, пока картофель не станет золотистым.

Сыр натереть на терке и за 5 минут до конца запеканья посыпать картофель сыром.

Готовые дольки украсить зеленью и подать.

Паста с кремом из авокадо и шпината

Время приготовления: 20 минут

Калорийность: 350-400 калорий (на порцию) Ингредиенты:

Паста (по вашему выбору) – 100 г

Авокадо – 1 шт.

Шпинат свежий – 100 г

Чеснок – 1 зубчик

Лимонный сок – 1 ст. ложка

Оливковое масло – 1 ст. ложка

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Отварите пасту согласно инструкции на упаковке.

В блендере смешайте мякоть авокадо, шпинат, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Взбейте до кремообразной консистенции.

Слейте воду с пасты и верните ее в кастрюлю.

Перемешайте пасту с авокадо-кремом, прогрейте на слабом огне.

Подавайте горячим, посыпав тертым сыром, если хотите.

Рататуй с фетой

Время приготовления: 45 минут

Калорийность: 300-350 калорий (на порцию) Ингредиенты:

Кабачок – 1 шт.

Баклажан – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Перец болгарский – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Фета – 100 г

Оливковое масло – 2 ст. ложки

Травы (тимьян, розмарин) – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Овощи нарезать тонкими кольцами.

В сковороде с оливковым маслом обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.

Добавить нарезанные овощи, посолить, поперчить, добавить травы и тушить 15-20 минут.

Когда овощи станут мягкими, выкладывайте их на тарелку слоями, чередуя с кусочками феты.

Подавайте горячим или теплым, украсив зеленью.

Фалафель с йогуртовым соусом

Время приготовления: 30 минут

Калорийность: 350-400 калорий (на порцию) Ингредиенты:

Нут (консервированный или отварной) – 200 г

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Зелень (петрушка, кориандр) – по вкусу

Кунжут – 1 ст. ложка

Соль, перец – по вкусу

Йогурт натуральный – 100 г

Лимонный сок – 1 ст. ложка

Оливковое масло – 1 ст. ложка