Этот салат прекрасно подойдет как для обеда, так и для легкого ужина.
Этот салат – легкий, сытный и богатый клетчаткой, идеально подходящий для правильного рациона.
Легкий овощной суп с чечевицей
Ингредиенты:
1/2 стакана красной чечевицы
1 морковь, нарезанная кубиками
1 картофель, нарезанный
1 маленький кабачок, нарезанный
1 луковица, нарезанная
1 ст. ложка оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельчённые
1,5 л овощного бульона (или воды)
1 ч. ложка сушёного базилика
1 ч. ложка куркумы
Соль и перец по вкусу
Сок 1/2 лимона
Несколько свежих листьев петрушки для украшения
Калорийность: около 180 калорий на порцию
Время приготовления: 30 минут
Приготовление:
В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок. Обжаривайте на среднем огне до мягкости.
Добавьте нарезанные морковь, картофель и кабачок. Перемешайте и готовьте ещё 5 минут.
Влейте овощной бульон (или воду), добавьте чечевицу, базилик, куркуму, соль и перец.
Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на слабом огне около 20 минут, пока овощи и чечевица не станут мягкими.
Добавьте сок лимона, перемешайте и подавайте суп, украсив петрушкой.
Советы:
Для более густой текстуры можно немного измельчить часть супа блендером.
Добавьте немного острого перца или имбиря для пикантности.
Это отличный вариант для обеда или лёгкого ужина.
Этот суп лёгкий, но сытный, подходит для всех, кто придерживается правильного питания и хочет включить в рацион много овощей и растительных белков.
Киноа с тушеными овощами
Ингредиенты:
1 стакан киноа
1 красный болгарский перец, нарезанный
1 кабачок, нарезанный
1 морковь, нарезанная
1/2 стакана замороженного горошка
1 ст. ложка оливкового масла
1 ч. ложка соевого соуса
1 ч. ложка паприки
1/2 ч. ложки куркумы
Соль и перец по вкусу
1/2 лимона (сок)
Свежая зелень для украшения (по желанию)
Калорийность: около 300 калорий на порцию
Время приготовления: 25-30 минут
Приготовление:
Отварите киноа в подсоленной воде (1 стакан киноа на 2 стакана воды). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15 минут до готовности. Отцеживайте лишнюю воду.
В сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте нарезанные морковь, болгарский перец и кабачок. Тушите овощи на среднем огне около 10 минут, пока они не станут мягкими.
Добавьте замороженный горошек, паприку, куркуму, соевый соус, соль и перец. Тушите ещё 5 минут.