Ингредиенты:
2 средних цукини (или кабачка)
1 большой пучок свежего базилика
50 г кедровых орехов (можно немного обжарить на сухой сковороде для усиления вкуса)
2 зубчика чеснока
60 мл оливкового масла (холодного отжима)
2 ст. ложки лимонного сока
Соль, перец по вкусу
(Опционально) Несколько помидоров черри для украшения
Пошаговое приготовление:
Приготовьте "пасту" из цукини:Вымойте цукини и обсушите их. С помощью овощечистки или специальной спиральной овощерезки (spiralizer) нарежьте цукини в виде длинной "пасты". Если нет спиральной овощерезки, можно нарезать цукини тонкой соломкой. Приготовьте соус "Песто":Поместите базилик, кедровые орехи, чеснок, оливковое масло и лимонный сок в блендер или кухонный комбайн. Взбейте до однородной консистенции. Если соус получается слишком густым, добавьте немного воды (1-2 ст. ложки). Посолите и поперчите по вкусу. Соберите блюдо:Выложите "пасту" из цукини в миску. Добавьте соус "Песто" и тщательно перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл "пасту". Подача:Выложите "пасту" на тарелки. Украсьте половинками помидоров черри (по желанию). Можно посыпать сверху немного кедровых орехов или добавить несколько листиков базилика для украшения. Примечания:
Кедровые орехи: Кедровые орехи можно заменить грецкими или миндалем, но вкус будет немного другим.
Чеснок: Количество чеснока можно регулировать по своему вкусу.
Базилик: Используйте только свежий базилик, так как сушеный не даст такого насыщенного аромата.
Соус "Песто": Соус "Песто" можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение нескольких дней.
Вариации: В это блюдо можно добавить другие сырые овощи, такие как болгарский перец, помидоры или авокадо.
Этот рецепт – отличный пример того, как можно наслаждаться вкусными и полезными блюдами, не используя термическую обработку.
Шоколадный мусс из авокадо
Описание: Этот мусс – настоящее открытие для тех, кто хочет насладиться шоколадным вкусом без вреда для здоровья. Авокадо придает ему кремовую текстуру, а какао – насыщенный шоколадный вкус.
Калорийность: Примерно 300-350 ккал на порцию (зависит от количества подсластителя и других добавок).
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты:
2 спелых авокадо
4 ст. ложки какао-порошка (без сахара)
4 ст. ложки кленового сиропа (или другого жидкого подсластителя по вкусу, например, сиропа агавы или финикового сиропа)