Пошаговое приготовление:
Подготовьте овощи:Помидоры нарежьте крупными кусками. Огурец очистите от кожуры (если она толстая) и нарежьте кусками. Перец нарежьте кусками. Лук нарежьте небольшими кусочками. Чеснок раздавите. Смешайте ингредиенты:Поместите все овощи, чеснок, оливковое масло, лимонный сок (или уксус), воду (или томатный сок), соль и перец в блендер. Взбейте до однородной консистенции:Взбейте все ингредиенты до однородной консистенции. Если суп получается слишком густым, добавьте еще немного воды (или томатного сока). Охладите:Перелейте суп в миску или контейнер и поставьте в холодильник на 1-2 часа, чтобы он хорошо охладился. Подача:Разлейте суп по тарелкам. Украсьте зеленью (петрушкой, базиликом) и добавьте несколько капель острого соуса (по желанию). Можно подавать с небольшими кусочками овощей (например, огурца, перца, помидора) в качестве гарнира. Примечания:
Помидоры: Используйте спелые, сочные помидоры для лучшего вкуса.
Острота: Количество чеснока и острого соуса можно регулировать по своему вкусу.
Консистенция: Консистенцию супа можно регулировать, добавляя больше или меньше воды (или томатного сока).
Вариации: В этот суп можно добавить другие овощи, например, авокадо (для кремовости) или сельдерей.
Хранение: Суп можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней.
Этот суп – отличный способ получить заряд витаминов и освежиться в жаркий день.
Роллы из нори с овощами и ореховым соусом
Описание: Эти роллы – прекрасная альтернатива традиционным роллам с рисом. Они полны витаминов, минералов и полезных жиров. Овощи обеспечивают клетчаткой, а ореховый соус добавляет сытности и пикантности.
Калорийность: Примерно 250-300 ккал на порцию (зависит от начинки и количества соуса).
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
4 листа нори
1/2 авокадо
1/2 моркови
1/2 огурца
1/4 красного болгарского перца
Небольшой пучок кинзы или петрушки
(Опционально) Проростки (например, люцерны или подсолнечника)
Для орехового соуса:
50 г миндаля (замочить на несколько часов)
2 ст. ложки лимонного сока
1 ст. ложка тамари (соевый соус без глютена)
1 ст. ложка меда или кленового сиропа (по желанию)
1 зубчик чеснока
Немного воды (для регулировки консистенции)
Пошаговое приготовление:
Приготовьте ореховый соус:Слейте воду с замоченного миндаля и поместите его в блендер. Добавьте лимонный сок, тамари, мед (или кленовый сироп, если используете) и чеснок. Взбейте до однородной кремовой консистенции, добавляя воду понемногу, чтобы добиться желаемой густоты. Подготовьте овощи:Авокадо нарежьте тонкими ломтиками. Морковь и огурец нарежьте тонкой соломкой. Перец нарежьте тонкими полосками. Зелень мелко порубите. Соберите роллы:Положите лист нори на бамбуковый коврик для роллов (если есть) или на плоскую поверхность. Равномерно распределите начинку по листу нори, оставляя свободными около 2 см с одного края. Полейте начинку небольшим количеством орехового соуса. Аккуратно сверните ролл, начиная с края с начинкой, используя коврик (если есть). Плотно прижмите ролл, чтобы он хорошо склеился. Нарежьте роллы:Смочите острый нож водой и нарежьте ролл на 6-8 кусочков. Подача:Выложите роллы на тарелку. Подавайте с оставшимся ореховым соусом. Примечания: