Нарежьте тыкву кубиками и обжарьте на оливковом масле до мягкости (10-12 минут).
Добавьте куркуму, имбирь, соль и перец. Перемешайте.
Добавьте кокосовое молоко и варите на среднем огне 10-15 минут.
С помощью блендера превратите суп в пюре до получения однородной текстуры.
Подавайте горячим, при необходимости добавив немного воды или бульона для желаемой консистенции.
Польза: Этот суп является отличным источником витаминов А и С, а также обладает противовоспалительными свойствами благодаря куркуме и имбирю.
Печеная рыба с картофелем и брокколи
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: ~350 ккал Ингредиенты:
1 филе рыбы (например, лосось или треска)
2 картофелины
1 чашка брокколи
1 ст. л. оливкового масла
Сок 1 лимона
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Нарежьте картофель кубиками и отварите до готовности (10-12 минут).
Разогрейте духовку до 180°C. Рыбу смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите, полейте лимонным соком. Запекайте 15-20 минут до готовности.
Брокколи отварите или потушите 5-7 минут.
Подавайте рыбу с картофелем и брокколи.
Польза: Это блюдо сочетает в себе источники белка (рыба) и клетчатки (овощи), а также омега-3 жирные кислоты для здоровья сердца.
Стир-фрай с тофу и овощами
Время приготовления: 20 минут
Калорийность: ~280 ккал Ингредиенты:
200 г тофу
1 морковь
1 перец (красный или желтый)
1 чашка брокколи
1 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. кунжутного масла
1 ст. л. оливкового масла
1/2 ч. л. имбиря (тертого)
Соль и перец по вкусу
Кунжут для посыпки
Приготовление:
Нарежьте тофу кубиками и обжарьте его на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки.
Нарежьте овощи тонкими полосками.
На другой сковороде разогрейте кунжутное масло и добавьте тертый имбирь. Обжаривайте овощи, начиная с моркови, затем добавьте перец и брокколи. Готовьте 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте обжаренный тофу и соевый соус, перемешайте и готовьте еще 3-4 минуты.
Подавайте с кунжутом сверху.
Польза: Это блюдо богато растительным белком (тофу) и клетчаткой (овощи), идеально для поддержания баланса энергии и пищеварения.
Веганский бургер с чечевицей и авокадо
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: ~350 ккал Ингредиенты:
1 чашка вареной красной чечевицы
1/2 чашки панировочных сухарей
1 ч. л. паприки
1 ч. л. чеснока (мелко нарезанного или порошка)