Заготовки на зиму. Рецепты - страница 2

5.Простерилизуйте банку и крышку.

6.Пробейте все овощи блендером.

7.Если хотите добиться идеальной текстуры, пропустите через сито.

8.Доведите кетчуп до кипения, снимите с огня. Сразу добавьте уксус, перемешайте и разлейте кетчуп горячим по банкам, закатайте крышки.

Храните в прохладном тёмном месте. Удачных заготовок и приятного аппетита!

Советы по приготовлению домашнего кетчупа:

– Выбор помидоров:

Используйте спелые и сочные помидоры для лучшего вкуса. Идеально подходят сорта, такие как «сливка» или «черри», так как они сладкие и мясистые.

– Подготовка ингредиентов:

Овощи можно нарезать заранее и хранить в холодильнике, чтобы сократить время приготовления в день заготовки.

– Добавление специй:

Экспериментируйте со специями! Добавьте базилик, орегано, или даже немного чеснока для разнообразия вкуса. Если любите острое, добавьте красный перец или чили.

– Консистенция:

Если хотите более густой кетчуп, варите его дольше, чтобы испарилась лишняя влага. Также можно добавить немного крахмала, разведенного в воде, для загустения.

– Сладость:

Регулируйте количество сахара по своему вкусу. Если помидоры очень сладкие, можно уменьшить количество сахара.

– Кислотность:

Уксус не только добавляет вкус, но и помогает сохранить кетчуп. Убедитесь, что вы добавили его в конце приготовления, чтобы сохранить его свойства.

– Стерилизация банок:

Не забывайте тщательно стерилизовать банки и крышки перед наполнением кетчупом, чтобы предотвратить порчу.

– Хранение:

Храните кетчуп в прохладном, темном месте. После открытия лучше всего держать его в холодильнике и использовать в течение 1—2 недель.

– Проба на вкус:

Не бойтесь пробовать кетчуп во время приготовления. Это поможет вам настроить баланс сладости, кислоты и остроты по своему вкусу.

– Упаковка:

Если хотите подарить кетчуп друзьям или семье, оформите банки с красивыми этикетками и лентами. Это добавит особый штрих к вашему подарку!

В домашнем кетчупе, приготовленном из помидоров, яблоки добавляют интересную кислинку и усиливают вкус соуса. Рекомендуется брать более кислые сорта яблок, чтобы получить более глубокий и оригинальный вкус. Для придания остроты можно добавить свежий или молотый чили.

Ингредиенты:

Помидоры – 1 кг 200 гр.

Яблоки – 300—350 гр.

Лук – 250 гр.

Чеснок – 3—4 зуб.