Ингредиенты на 1 литр воды:
Маслята
Соль – 2 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.
Черный перец горошком – 5 шт.
Душистый перец – 3 шт.
Гвоздика – 5 шт.
Лавровый лист – 3 шт.
Уксусная эссенция 70% – 3 ч. л.
Способ приготовления:
1.Начинаем сегодняшнюю подборку с рецепта без чистки шляпок. Достаточно хорошенько почистить от мусора и промыть грибы, откинуть на дуршлаг и поставить кастрюлю с водой на плиту.
2.Маслята помещаем в глубокую кастрюлю, воду доводим до кипения. Появляется обильная пена, но она нам не помешает. Варим около 15 минут, пену удаляем по возможности.
3.Грибы откидываем на дуршлаг, а воду из кастрюли сливаем.
4.В кастрюлю наливаем чистую воду и готовим маринад. Кладем лавровый лист, перец, гвоздику, соль и сахар.
5.Когда маринад закипит, опускаем в него грибочки. Варим примерно 20 минут, если образуется пена, то удаляем ее.. В самом конце варки вливаем уксус.
6.Готовую заготовку раскладываем в чистые баночки. После этого переворачиваем банки вверх дном, чтобы вышел весь воздух.
7.Хранятся такие баночки даже при комнатной температуре. Удачных заготовок!
Советы по приготовлению маринованных маслят:
– Выбор грибов:
Используйте только свежие и крепкие маслята. Избегайте гнилых или поврежденных грибов, так как они могут испортить вкус заготовки.
– Очистка:
При очистке маслят старайтесь не снимать шляпки, так как они могут потерять свою текстуру. Достаточно удалить грязь и остатки лесной подстилки.
– Промывание:
Тщательно промывайте грибы под холодной водой, чтобы удалить песок и грязь. Это улучшит вкус конечного продукта.
– Удаление пены:
Во время варки грибов на поверхности может образовываться пена. Регулярно удаляйте ее, чтобы маринад оставался чистым и прозрачным.
– Баланс вкусов:
Настройте количество соли и сахара по своему вкусу. Если вы предпочитаете более сладкий или соленый вкус, не стесняйтесь экспериментировать.
– Специи:
Добавьте свои любимые специи для разнообразия. Например, можно использовать чеснок, тимьян или красный перец для остроты.