Подача: Готовые рулеты аккуратно извлеките из сковороды и удалите зубочистки или нить. Нарежьте рулеты на порционные куски и подавайте с соусом, который остался в сковороде. Можно украсить свежей зеленью.
Советы
Гарнир: Эти рулеты отлично сочетаются с картофельным пюре, рисом или отварными овощами. Вариации: Вы можете добавлять в начинку любые овощи по вкусу, например, кабачки или шпинат. Хранение: Остатки можно хранить в холодильнике до 2 дней. Разогрейте в микроволновке или на сковороде перед подачей.
Шашлык из свинины – это классика летнего отдыха и пикников! Нежное мясо, замаринованное с ароматными специями, и приготовленное на открытом огне, не оставит равнодушным никого. Давайте разберемся, как правильно замариновать и приготовить шашлык, чтобы он получился сочным и вкусным!
На 4—6 порций вам понадобятся:
Для шашлыка:
1,5 кг свинины (шея или лопатка – лучше всего подходят)
2 большие луковицы
3—4 зубчика чеснока
100 мл растительного масла
100 мл уксуса (9%) или лимонного сока
Соль и перец по вкусу
Специи: 1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка кориандра
1 чайная ложка черного перца
1 чайная ложка зиры (по желанию)
Для подачи:
Свежие овощи (помидоры, огурцы)
Лаваш или лепешки
Зелень (петрушка, укроп)
Подготовка мяса: Вымойте свинину под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо на куски размером примерно 3—4 см. Это оптимальный размер для равномерного маринования и жарки.
Приготовление маринада: Лук очистите и нарежьте кольцами или полукольцами. Часть лука можно измельчить в блендере для получения более однородной массы. В глубокой миске смешайте нарезанный лук, растительное масло, уксус (или лимонный сок), чеснок (измельченный или пропущенный через пресс), соль, перец и все специи. Хорошо перемешайте. Добавьте куски свинины в маринад, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусок был покрыт маринадом. Накройте миску пленкой или крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 4—6 часов, а лучше на ночь. Чем дольше мясо маринуется, тем более насыщенным будет вкус.
Подготовка к жарке: За полчаса до жарки достаньте мясо из холодильника, чтобы оно немного нагрелось до комнатной температуры. Это поможет ему лучше прожариться. Если вы используете деревянные шампуры, замочите их в воде на 30 минут, чтобы они не сгорели на гриле.