Печеночный торт – это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подходит как для праздничного стола, так и для повседневного меню. Он состоит из слоев печеночной массы и различных начинок, что делает его не только вкусным, но и очень красивым. Давайте разберемся, как его приготовить!
На торт диаметром 22—24 см вам понадобятся:
Для печеночных коржей:
500 г куриной или говяжьей печени
1 средняя луковица
2 яйца
100 мл молока
100 г муки
1 ч. ложка разрыхлителя теста
Соль и перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Для начинки:
200 г майонеза (по желанию, можно заменить на сметану)
3—4 вареных яйца
1 средняя морковь (отварная или запеченная)
100 г твердого сыра
Зелень (петрушка, укроп) для украшения
Подготовка печени: Если вы используете говяжью печень, обязательно удалите пленки и прожилки. Куриную печень можно использовать целиком. Промойте печень под холодной водой и нарежьте на куски для удобства.
Приготовление печеночной массы: В блендере или мясорубке измельчите печень вместе с луковицей до однородной массы. В полученную массу добавьте яйца, молоко, муку, разрыхлитель, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородности.
Жарка коржей: На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выливайте порции печеночной массы, формируя коржи. Обжаривайте по 3—4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Повторяйте процесс, пока не используете всю массу. У вас должно получиться 4—6 коржей (в зависимости от толщины).
Приготовление начинки: В то время как коржи остывают, займитесь начинкой. Отварите яйца и натрите их на крупной терке. Отварите или запеките морковь и также натрите на терке. Натрите сыр на крупной терке.
Сборка торта: На плоское блюдо или поднос положите первый печеночный корж. Смажьте его майонезом (или сметаной). Равномерно распределите натертые яйца по коржу, затем снова смажьте майонезом. Положите следующий корж и повторите процесс с морковью, снова смажьте майонезом. Далее положите еще один корж и распределите натертый сыр, смазав его майонезом. Продолжайте чередовать коржи и начинки, пока не закончите все ингредиенты. Последний корж можно оставить без начинки, просто смазав майонезом.
Оформление: Украсьте верх и бока торта оставшимся майонезом и натертым сыром. Можно украсить зеленью, нарезанными яйцами или морковью для красоты. Уберите торт в холодильник на 2—3 часа, чтобы он пропитался.