🍽️ Калорийность 1 булочки: ~270-280 ккал
🔢 Общая калорийность: ~3280 ккал 🥣 Пошаговое приготовление:
Тесто: Подогрей молоко (до 35-37°C), добавь дрожжи и 1 ст. л. сахара, перемешай и оставь на 10-15 минут до пенной шапочки. Вмешай яйцо, ванильный сахар, растопленное масло и соль. Постепенно всыпай муку, замешивая мягкое тесто. Накрой тесто полотенцем и оставь в теплом месте на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
Крем: В кастрюльке взбей яйцо с сахаром и крахмалом. Влей горячее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая. Поставь на медленный огонь и вари, пока крем не загустеет (5-7 минут). Добавь ванилин, остуди.
Формирование булочек: Раздели подошедшее тесто на 12 частей, раскатай каждую в лепешку. В центр положи 1 ст. л. крема, защипни края. Выложи булочки швом вниз на противень, оставь на 20 минут для расстойки.
Выпекание: Смажь булочки взбитым яйцом для блеска. Выпекай при 180°C 20-25 минут до золотистой корочки.
📌 Совет: Можно добавить в крем лимонную цедру для свежести или кусочки шоколада для аромата.
🍓 Открытый ягодный пирог (из песочного теста)
👥 Порции: 8-10
✅ Калорийность: ~260 ккал на 100 г ⏳ Время приготовления: 1 час 20 минут Ингредиенты:
Для теста:
Мука – 250 г (850 ккал)
Масло сливочное (холодное) – 150 г (1125 ккал)
Сахар – 80 г (320 ккал)
Яйцо – 1 шт. (70 ккал)
Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
Для начинки:
Ягоды (свежие или замороженные) – 400 г (~150 ккал)
Сахар – 100 г (400 ккал)
Крахмал – 2 ст. л. (50 г – 170 ккал)
🍽️ Калорийность 1 куска (при 10 порциях): ~310 ккал
🔢 Общая калорийность: ~3085 ккал 🥣 Пошаговое приготовление:
Тесто: В миске смешай муку с разрыхлителем и сахаром. Поруби холодное масло кубиками и добавь в муку. Разотри в крошку. Вбей яйцо и замеси тесто. Заверни в пленку и убери в холодильник на 30 минут.
Начинка: Если ягоды замороженные, разморозь и слей лишний сок. Смешай ягоды с сахаром и крахмалом.
Формирование пирога: Раскатай тесто, выложи в форму, сделай бортики. Выложи ягоды с сахаром. Из остатков теста можно сделать полоски и украсить верх.
Выпекание: Выпекай при 180°C 40-45 минут до золотистой корочки. Остуди пирог перед нарезкой, чтобы начинка не растеклась.
📌 Совет: Используй смесь ягод (малина, смородина, черника) – так вкус будет ярче!
🥟 Пирожки с мясом (дрожжевые, печёные)
👥 Порции: ~15 пирожков