Каждое блюдо в стиле кухни иллюзий – это не только гастрономическое чудо, но и зрелищное искусство, которое привлекает внимание и вызывает восхищение.
"Картофельное" мороженое
Ингредиенты: Пюре из картофеля Сливки 35% Сахар Ваниль Желатин
Описание: Это мороженое выглядит как классическое картофельное пюре, но при этом обладает сладким и кремовым вкусом. С помощью желатина и сливок пюре превращается в текстуру мороженого, а ваниль придаёт ему лёгкую сладость. Это блюдо идеально играет на контрастах: внешне – картофель, а на вкус – десерт!
"Рыбные" десерты с леденцовым филе
Ингредиенты: Леденцы из манго Тёмный шоколад Лимонный сок Крем-чиз
Описание: Блюдо состоит из тонких слоёв манго, которые внешне напоминают рыбий филе. Тёмный шоколад и крем-чиз используются для создания эффекта кожи рыбы. Лимонный сок добавляет лёгкую кислинку и освежающий вкус. Такой десерт может выглядеть как рыба на тарелке, но на самом деле это сладкое блюдо с цитрусовым вкусом.
"Каменные" конфеты
Ингредиенты: Молоко Сахар Лимонный сок Сухие цветы Агар-агар
Описание: Эти конфеты внешне напоминают камни, но при этом они обладают вкусом молочного крема с лёгким лимонным привкусом. С помощью агар-агара можно создать консистенцию, которая будет хрустеть при укусе, как камень, но на самом деле это нежные и вкусные конфеты.
"Стейк" из дыни
Ингредиенты: Дыня (сорт с плотной текстурой) Лимонный сок Мёд Чёрный перец Соевый соус
Описание: Стейк, который выглядит как мясо, на самом деле приготовлен из дыни! Дыня нарезается на ломтики, которые при мариновании в соевом соусе, лимонном соке и мёде получают необычный вкус. После обжаривания в гриле этот "стейк" приобретает хрустящую корочку, и внешне напоминает мясо, но на вкус это удивительный фрукт с восточным акцентом.
"Молоко" из белого шоколада
Ингредиенты: Белый шоколад Молоко Агар-агар
Описание: Внешне это блюдо выглядит как стакан молока, но на самом деле – это десерт из белого шоколада, который заморожен и превращен в жидкую консистенцию. Он выглядит как настоящее молоко, но при этом обладает сладким и шоколадным вкусом.
"Лава-торт"
Ингредиенты: Тёмный шоколад Яйца Масло Сахар Молекулярный кальций
Описание: Лава-торт – это классический десерт, который выглядит как разломанный вулкан. Внутри находится тёплый шоколад, а на верхушке создана молекулярная оболочка, которая при разрезе "извергает" жидкий шоколад. Это блюдо не только выглядит зрелищно, но и имеет богатый вкус.